Сарту — неаполитанское блюдо, которое можно приготовить на праздник

По сути, сарту — это рисовый пирог, в который входят такие вкусные ингредиенты: рагу по-болонски, зеленый горох, белое вино, несколько видов сыра, яйца, лук, чеснок и грибы. В общем, туда многое входит, что автоматически означает: с готовкой придется повозиться. Но это не страшно — отличный результат стоит любых затраченных усилий!

Что касается риса, то для приготовления сарту выбирайте сорт с большим содержанием крахмала. Мы рекомендуем вам арборио. Только не нужно промывать его в воде — иначе из него выйдет весь драгоценный крахмал. Когда будете переводить готовый рис в форму для запекания — не жалейте сливочного масла и панировочных сухарей. Иначе нежный рис намертво влипнет к стенкам керамической посуды.

Рецепт сарту, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!