Котлети з хека — такої смакоти ви ще не їли! 

«Їх не треба жувати», — любить казати моя небога про рибні котлети. Страва з хека має неповторний смак, пахне морем, швидко готується та викликає неабияке звикання. Моя родина, на жаль, не поділяє моїх захоплень, але раз на тиждень я виганяю всіх з дому та запрошую небогу до себе на обід. Ми вминаємо котлети з хека, поливаючи їх лимонною-гірчичною заправкою.

Для смачних котлет — і не лише! — дуже важливо обрати якісну заморожену рибу. Купуючи тушки хека, звертайте увагу на зовнішній вигляд риби. Якщо, наприклад, у тушки відламаний хвіст або ж вона злиплася з іншою тушкою, найімовірніше, умови зберігання було порушено. Якщо ви купуєте філе, зважайте, щоб кора льоду не відшаровувалося — це може свідчити про те, що рибу заморожували повторно.

Котлети зазвичай потребують загущувача — це найчастіше шматок білого хліба. Проте за бажанням ви можете використовувати борошно, натерту на дрібній тертушці картоплю та навіть моркву.

Дбаєте про здорове та збалансоване харчування? Дізнайтеся, що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая.

Промокніть готові котлети від зайвого жиру, загорнувши в паперовий рушник чи серветку. Якщо ви не дуже любите засмажене, ви можете скоротити процес смаження до 5 хвилин, а потім викласти котлети в сотейник чи каструлю і тушкувати з 200 мл води впродовж 15-20 хвилин на маленькому вогні під кришкою.