Головна
Рецепти
Котлети
Рибні
Котлети з хека — такої смакоти ви ще не їли!

Фото: Depositphotos

Котлети з хека — такої смакоти ви ще не їли!

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

4
порції: 15
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

325
ккал

49 г
білки: 7 г
жири: 17 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви полюбляєте рибку в максимально ніжному вигляді, ці котлети точно будуть вам до смаку! Приготуйте м’ясо хека за цим простим та дуже дієвим рецептом — і до вас ще не один рік збігатимуться гості, щоб скуштувати цю смакоту!

«Їх не треба жувати», — любить казати моя небога про рибні котлети. Страва з хека має неповторний смак, пахне морем, швидко готується та викликає неабияке звикання. Моя родина, на жаль, не поділяє моїх захоплень, але раз на тиждень я виганяю всіх з дому та запрошую небогу до себе на обід. Ми вминаємо котлети з хека, поливаючи їх лимонною-гірчичною заправкою.

Для смачних котлет — і не лише! — дуже важливо обрати якісну заморожену рибу. Купуючи тушки хека, звертайте увагу на зовнішній вигляд риби. Якщо, наприклад, у тушки відламаний хвіст або ж вона злиплася з іншою тушкою, найімовірніше, умови зберігання було порушено. Якщо ви купуєте філе, зважайте, щоб кора льоду не відшаровувалося — це може свідчити про те, що рибу заморожували повторно.

Читайте також

Хек під сирно-цибулевою шубою — кожен шматочок тане в роті

Котлети зазвичай потребують загущувача — це найчастіше шматок білого хліба. Проте за бажанням ви можете використовувати борошно, натерту на дрібній тертушці картоплю та навіть моркву.

Дбаєте про здорове та збалансоване харчування? Дізнайтеся, що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Для котлет

Хек 1 кг

Цибуля 3 шт.

Батон, скибка 4 шт.

Яйця курячі 1 шт.

Сіль 1/4 ч. л.

Перець чорний мелений 1/6 ч. л.

Масло вершкове 82% 1 ст. л.

Крок 1/5

Тушки хека очистьте від шкірки, нутрощів та плівок, вийміть хребет. Пропустіть м’ясо крізь м’ясорубку двічі.

Крок 2/5

Очистьте й вимийте цибулю. Також перемеліть її м’ясорубкою. Намочіть скибки батона у воді, відчавіть воду та додайте до фаршу. Добре перемішайте. Також додайте яйце, сіль, перець і м’яке масло.

Крок 3/5

Добре вимішайте фарш, змочіть руки водою та наліпіть із фаршу котлет будь-якої форми, яка вам до вподоби.

Крок 4/5

Обкачайте котлети в панірувальних сухарях.

Якщо хочете, щоб страва мала золотавий відтінок, можете додати куркуми — 1 чайна ложка на 100 г панірувальних сухарів.

Крок 5/5

На пательні розігрійте олію. Коли вона почне шкварчати, обережно покладіть котлети. Обсмажуйте їх з обох боків, час від часу перевертаючи лопаткою, з обох боків упродовж 5 хвилин, потім зменшіть вогонь і досмажуйте ще 10 хвилин на маленькому.

Промокніть готові котлети від зайвого жиру, загорнувши в паперовий рушник чи серветку. Якщо ви не дуже любите засмажене, ви можете скоротити процес смаження до 5 хвилин, а потім викласти котлети в сотейник чи каструлю і тушкувати з 200 мл води впродовж 15-20 хвилин на маленькому вогні під кришкою.