Морквяний джем — незвичний рецепт варення з овочів
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 2 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.68 г
- жири
- 169 г
- вуглеводи
Морквяний джем — це солодка заготівля з тертої моркви, цукру, води і кардамону. Моркву натирають, а потім повільно варять у сиропі, доки вона стане м’якою, прозорішою і ароматною, але не перетвориться на пюре.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Не лише допомагає зору: чому морква — український суперфуд
До статті
Що варто знати про морквяний джем
- Морквяний джем у перській кухні часто подають на сніданок зі свіжим хлібом і густими вершками.
- Для джему краще брати соковиту солодку моркву без гіркоти. Саме вона дає і колір, і основний смак.
- Моркву не треба натирати занадто дрібно. У готовому джемі мають залишатися тонкі помітні смужки, а не морквяне пюре.
- Кардамон краще брати цілими зеленими коробочками, а не порошком.
- Якщо не любиш кардамон, заміни його 0,25 ч. л. ванілі або ванільної пасти.
- Варити джем треба на малому вогні, періодично помішуючи, щоб морква рівномірно просочилася сиропом.
- Якщо рідина випаровується надто швидко, додай кілька ложок води й продовжуй варити на малому вогні.
- Готовий джем має бути густим, блискучим і сиропним, але не сухим.
- Після варіння дай джему постояти в каструлі 1–2 години, щоб він охолов і стабілізувався.
- Кардамонні коробочки перед розкладанням у банки краще вийняти.
- Банки мають бути чистими й сухими. Для довшого зберігання краще їх простерилізувати. Читай, як стерилізувати банки для консервації правильно.
Рецепт морквяного джему
Інгредієнти 4
Відео, як готувати джем
Покрокове приготування
Моркву помий, почисть і натри на середній або грубій тертці. Не натирай занадто дрібно, щоб у готовому джемі було видно морквяні смужки.
Переклади моркву в каструлю, додай воду і коробочки зеленого кардамону. Накрий кришкою, доведи до кипіння і вари на середньому вогні, доки морква трохи пом’якшає.
Зніми кришку, додай цукор і добре перемішай. Зменш вогонь до малого і вари джем приблизно 2 години, періодично помішуючи. Морква має стати м’якою, блискучою і просочитися сиропом.
Вийми коробочки кардамону.
Залиш джем у каструлі на 1–2 години, щоб він охолов і трохи загус. Переклади в чисті сухі банки, щільно закрий і зберігай у холодильнику.
Смачного!
Подавай морквяний джем зі свіжим хлібом, тостами, бріошем, вершками, густим йогуртом, кисломолочним сиром або млинцями. Також він добре пасує до сиру з м’яким вершковим смаком. Якщо хочеш ближчу до перської подачу, додай до хліба щедру ложку густих вершків і зверху трохи морквяного джему.
Любиш незвичні заготівлі? Тоді пропонуємо рецепт варення з ревеню і апельсина, це дуже смачно!
Інші цікаві рецепти джемів
