Головна
Рецепти
Консервація
Джем із жимолості без згущувачів — найпростіший рецепт

Джем із жимолості без згущувачів — найпростіший рецепт

Name: Джем із жимолості без згущувачів — найпростіший рецепт
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Американська
Ingredients: Жимолость 600 г; Цукор 600 г; Трояндова вода 1 ч. л.

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

3
порції: 40
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

884
ккал

2 г

білки

0.88 г

жири

213 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Надворі починається червень, а отже, час збирати ягоди жимолості. Кисло-солодкі довгасті ягоди можна їсти просто так, але буде незле запастися на зиму джемом із жимолості. А раптом саме з ним ви схочете з’їсти м’якеньку булочку взимку?

Рослина з біло-жовтими запашними квітками, довкола яких у квітні кружляли великі й малі комахи, в червні родить смачнезні ягоди. У світі існує аж 100 різновидів жимолості, але лише деякі з них можна вживати в їжу. В Україні жимолость їстівну вирощують на присадибних ділянках. Ягоди їстівної жимолості мають темно-синій колір і видовжену форму. Саме з таких готуватимемо джем без згущувачів.

І продавці жимолості, і власники господарств, що вирощують саджанці, обов’язково поділяться інформацією про користь цієї рослини й запевнять, що ягоди покращують пам’ять, мають жарознижувальні, сечогінні та навіть протидіабетичні властивості.

Хай там як, а жимолость насамперед нереально смачна! І у свіжому вигляді, й у компотах, і у вишуканій випічці ви оціните її кисло-солодкий смак та ніжний аромат. Із жимолості можна приготувати навіть морозиво.

«Джем із жимолості — майже желе» — такої логопедичної вправи я навчила свого похресника. І це справді так, адже після застигання джем із жимолості без згущувачів схожий на вишукане желе! Лише два інгредієнти — і джем вийде просто божественним! Він може зберігатися два роки й більше. Але так довго джем у вас не затримається: з’їсте до крапельки!

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Для джему

Жимолость 600 г

Цукор 600 г

Для ароматичної добавки

Трояндова вода 1 ч. л.

Крок 1/4

Стерилізуйте баночки для джему, проваривши в окропі 10 хвилин.

Кришки можна покласти в гарячу воду і тримати на маленькому вогні, аж доки настане час закручувати банки.

Крок 2/4

Вимийте ягоди та змішайте їх із цукром. Можна додати трояндової води для запаху (вона продається у великих супермаркетах або онлайн).

Беріть для готування каструлю з товстими стінками.

Крок 3/4

Доведіть суміш на середньому вогні до кипіння, помішуючи дерев’яною ложкою. Зменште вогонь до мінімуму та варіть доти, доки суміш не почне загусати.

Щоб перевірити готовність джему, крапніть трохи на пласку тарілку — він не повинен розтікатися по поверхні.

Крок 4/4

Одразу розлийте джем про баночках. Обережно виймайте кришки з гарячої води (найкраще — спеціальними щипцями) та закручуйте. Закутайте цупкою багатошаровою тканиною та лишіть на ніч.

Зберігайте джем із жимолості без згущувачів у прохолодному темному місці.

Читайте також

Варення з чайної троянди — рецепт з пектином

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.