Знамениті суші «Філадельфія» у вас на кухні: рецепт

Відваріть рис для суші за порадами з матеріалу, посилання на яке ми залишили вище.

Примітка: ви можете використати заздалегідь відварений традиційним методом рис, але для багатої смакової палітри суші бажано приготувати рис за нескладними правилами.

Підготуйте бамбуковий килимок макису або зручну тверду квадратну поверхню для формування суші. Простеліть килимок або іншу поверхню харчовою плівкою.

Викладіть на підготовлену поверхню половину листа норі.

Викладіть на норі добру жменю рису.

Викладайте рис змоченими у підкисленій воді руками — для цього можна просто кинути в миску з водою скибку лимона.

Рівномірно розподіліть рис по поверхні норі, залишивши приблизно 1 см з одного краю, а з іншого викладіть рис за краї норі, приблизно на 1 см.

Накрийте рис щільним килимком або іншою твердою квадратною поверхнею й переверніть норі з рисом так, щоб рис був внизу. 

Перевертайте разом з килимком або поверхнею, на якій ви формуєте суші.

Викладіть по центру листа норі, уздовж, вершковий сир — у вас повинен вийти довгий рулетик сиру по центру.

З допомогою харчової плівки або килимка, згорніть норі з рисом і сиром в рулет.

У вас вийде рол з рису, з начинкою з норі й сиру.

Викладіть великий квадрат харчової плівки на робочу поверхню перед рисовим ролом — ви будете формувати шар риби для покриття рулету.

Дуже тонко наріжте рибу й викладіть на шмат плівки, щільно притискаючи один шматочок до іншого. Шматки не повинні накривати один одного.

За допомогою плівки оберніть шаром риби рисовий рол.

Якщо ви кухар-початківець — залиште плівку на ролі. Обережно підкоректуйте рол так, щоб він виглядав рівномірним рулетиком.

Наріжте рол на шматочки завтовшки 1.5-2 см.

Увага! Ніж повинен бути гострим, бажано витримати його у холодній воді перед нарізанням — це допоможе отримати гідний вигляд суші.

При нарізанні шов рулету повинен бути внизу.

Зніміть з кожного шматочка суші плівку, якщо ви залишали її, й подавайте суші з маринованим імбиром і соєвим соусом.