- 19
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.76 г
- білки
- 0.12 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Стартував сезон червоних порічок, які намистом звисають з кущів. Це ідеальна ягода для приготування желе на зиму.
Варення з червоних порічок відрізняється від желе тим, що його не потрібно перетирати на через сито. У цьому рецепті ми не використовуємо пектин, адже порічка сама має його в достатній кількості. За бажанням, можна не оббирати з гілочок, адже все одно будете перетирати.
Не загубіть рецепт: Як приготувати конфітюр з червоної порічки
Червону порічку покладіть у глибоку каструлю, перебирати від гілочок чи листя не потрібно (все будете перетирати через сито). Засипте цукром і перемішайте, щоб порічка пустила сік.
Поставте каструлю на сильний вогонь, постійно помішуючи, щоб ягоди з цукром не підгоріли.
Щойно варення закипить, суміш почне пінитись і підніматись — інтенсивно перемішуйте на сильному вогні, щоб не пригоріло близько 8-10 хвилин.
Зніміть з вогню і перетріть через сито. Пінку не викидайте і не знімайте, а постійно перемішуйте і розчиняйте у суміші.
Перелийте готове желе у помиті з содою банки. Закатайте чистими прокип’яченими металевими кришками. Лишіть банки до повного остигання, перевертати не треба, адже желе швидко застигає. Зберігайте в прохолодному вигляді.
З порічниковим желе буде смакувати смачний печінковий паштет.