Французький соус Морне: класичний рецепт
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 42 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися, як приготувати французький соус Морне. Цей соус є одним із найпопулярніших у Франції. Морне готується на основі іншого знаменитого соусу — бешамель.
Це дуже смачна й поживна заправка, яка відмінно підійде для подачі з рибою, тушкованим овочами, запіканками, куркою, молюсками або макаронами з сиром.
Традиційно для приготування соусу Морне використовується витриманий сир Грюйер. Замість нього також можна використовувати і сир Чеддер або Парміджано Реджано, особливо якщо ви хочете заправити соусом Морне пасту.
Якщо ви вже коли-небудь готували смачний соус бешамель, тоді у вас не виникнуть труднощі у приготуванн Морне.
Для цього вам не знадобиться занадто багато інгредієнтів, а ті, що потрібні для приготування соусу, ви легко зможете знайти в найближчому супермаркеті.
Вашій увазі пропонуємо класичний рецепт приготування соусу Морне.
Інгредієнти 6
Основні
Підготуйте каструлю середнього розміру, поставте її на середній вогонь.
У каструлю помістіть вершкове масло, розтопіть його, але стежте, щоб масло не підгоріло. Додайте борошно і обсмажуйте його разом з маслом протягом хвилини, постійно помішуючи.
Суміш має стати пінистою і придбати блідо-жовтий відтінок.
Далі повільно влийте молоко, акуратно збиваючи майбутній соус. Він повинен загуснути та закипіти, це займе приблизно 2-3 хвилини.
Після цього слід зменшити вогонь. Посоліть і поперчіть соус, дайте йому покипіти протягом 2-3 хвилин на повільному вогні.
Прекрасно, ви приготували соус бешамель, але як зробити Морне? Дуже просто! В соус додайте сир Грюйер (можна його попередньо натерти або нарізати) і розмішуйте суміш, поки сир повністю не розтане.
Якщо Морне буде здаватися вам занадто густим, тоді можна додати в нього трохи молока.
Соус готовий! Ним можна полити як страви з птиці, так і овочі або пасту.
Якщо ви не використовуєте соус Морне відразу, тоді слід перелити його в скляну ємність, накрити її харчовою плівкою і поставити в холодильник.