Салат капрезе: 10 порад для ідеального результату

Фото: Freepik

Хіба можна допустити помилку у чомусь такому простому, як італійський салат капрезе? Навряд чи, але отримати посередній результат — легко. Щоб цього не сталося, ділимося з вами 10 секретами успіху ідеального капрезе.

Якщо вам не хочеться готувати, немає нічого кращого, ніж соковиті помідори зі свіжою моцарелою, крапелькою оливкової олії першого віджиму та кількома ароматними листочками базиліка. Просто додайте трохи підсмаженого хліба і все готово! Рецепт із дуже невеликою кількістю інгредієнтів готується за лічені хвилини, тому з ним впорається будь-хто.

SHUBA рекомендує: Капрезе — салат у кольорах Італії

Однак будьте обережні, тому що, як і будь-який інший традиційний рецепт, він має чіткі правила, яких необхідно дотримуватися. Серед найкритичніших помилок зустрічаються такі:

  • моцарелла пересушена;
  • помідор занадто стиглий;
  • оливкова олія поганої якості.

Отже, ось наші поради, яким потрібно слідувати, щоб приготувати ідеальний салат капрезе.

Спробуйте також: Салат Капрезе в піті: грецько-італійський тандем

Головні інгредієнти капрезе: помідори, моцарела і базилік / © Pexels

1. Моцарела

Оскільки моцарела є основним інгредієнтом страви разом із помідором, вона має бути надзвичайно гарною. Класичний рецепт вимагає fior di latte, тобто моцарелу з коров’ячого молока, але ви також можете вибрати смачнішу з буйволиного. В обох випадках важливо, щоб вони були дуже свіжими.

2. Температура

Моцарела не повинна втрачати дуже багато молока, інакше це негативно вплине на смак томатів. В ідеалі зберігати її за кімнатної температури. Скибочки можна промокнути кухонним папером, щоб видалити зайву рідину.

3. Помідори

Те, що було сказано про моцарелу, стосується і помідорів. Не вибирайте їх навмання. Найкращий сорт — «Волове серце», а стан — коли плоди стиглі та хрусткі. Погодьтеся, виглядає більш естетично, коли скибочки помідорів і моцарели однакового розміру. Ви також можете вибрати помідори «Пачино» або «Даттерині», але в цьому випадку викладайте салат не скибочками, а нарізайте кубиками й подавайте капрезе в невеликих порційних склянках.

Цікаво знати: Як вибрати помідори?

Не всі сорти томатів підходять для капрезе / © Freepik

4. Помідори та вода

Після того, як ви нарізали помідори, дайте їм трохи обсохнути, щоб видалити зайву воду, як ви зробили з моцарелою.

5. Сіль

Сіль слід додавати лише до помідорів, а не до моцарели.

6. Чорний мелений перець

Це не обов’язково, але додайте, якщо вам подобається.

Базилік вважається третім по важливості інгредієнтом капрезе / © Depositphotos

7. Базилік

Може здатися, що кілька листочків базиліку на капрезе — це просто декоративний елемент. Але це не так! Найкраще буде знайти неаполітанський базилік, нарвати його руками на шматочки, щоб він пустив аромат, і додати безпосередньо перед подачею капрезе, інакше він в’яне і чорніє.

Дізнайтеся також: Що таке базилік та що з ним готувати

8. Орегано

Багато хто кладе орегано замість базиліка або навіть разом. Будь то свіжий або сушений, вибирайте його високої якості та з яскравим ароматом.

9. Оливкова олія

Якщо не хочете ускладнювати собі життя, купіть просто гарну оливкову олію першого холодного віджиму. А для гурманів радимо звернути увагу на фруктові ноти у смаку. І порада для всіх: не додавайте надто багато.

10. Доповнення

Ви можете побачити багато варіацій капрезе, але у традиційному немає майонезу, оцту, оливок, яєць та будь-яких соусів, наприклад песто. Зайві приправи та додаткові інгредієнти перекриють збалансований смак моцарели та томату.

5 страв у стилі капрезе

Фото: Depositphotos

Шашлички-капрезе

Різноколірні шашлички-капрезе — смачний італійський привіт до нашого столу. Яскраві й апетитні — вони легко піднімуть настрій всім учасникам застілля. Для їхнього приготування вам знадобиться все у мініформаті: бебі моцарела та помідори чері.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Фритата капрезе

Абсолютно італійська страва — омлет капрезе — перенесе вас на батьківщину піци і пасти. Фритата з томатами, моцарелою і базиліком — це однозначно чудовий і смачний початок дня. І гарний спосіб обіграти класичний салат капрезе.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Сендвіч капрезе

Сендвіч капрезе — це класична італійська вегетаріанська закуска, яка має насичений смак, а також надзвичайно проста у приготуванні. Його роблять з хрусткого хліба, скибочок моцарели, солодких італійських помідорів, оливкової олії першого віджиму, бальзамічної глазурі та свіжого зеленого базиліку.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Курячі грудки капрезе

Ви можете по-різному використовувати італійський салат у кольорах національного прапора, наприклад викласти його зверху на підрум’янені курячі грудки та підігріти до розплавлення сиру.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Холодний суп капрезе

Чи куштували ви холодний суп капрезе, який складається з тих самих інгредієнтів, що й однойменний салат? Якщо ні, то цей оригінальний томатний супчик безперечно варто ввести до вашого меню!

Переглянути

Ви також можете подати класичний капрезе в авокадо. Вийде точно оригінально і смачно.

Підпишися на нас
в Google News