Найпростіший крем для тортів і десертів: як приготувати шантильї
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 89 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Цей крем можна приготувати лише з одного інгредієнта або більше — на ваш смак. І прикрасить він будь-який торт, тістечка та іншу випічку, адже є абсолютно універсальним.
Крем шантильї — це збиті вершки, що тримають форму. Існує декілька версій, хто саме та для якого французького монарха вперше приготував «вершки у формі», але це сталося, ймовірно, між 1663 і 1671 роками. На початку 19 століття збиті вершки вже були також відомі як крем шантильї й дотепер вживаються обидві назви.
Крем шантильї може бути солодким або без підсолоджувачів, ароматизованим ваніллю чи без неї.
Дізнайтеся, як вибрати і використовувати ваніль.
Збиті вершки — це самодостатній крем або стартова основа, до якої можна додавати ягідне пюре, шоколад, какао, маскарпоне, щоб приготувати крем з більш складним смаком і текстурою.
Дізнайтеся, як приготувати домашній маскарпоне.
А взагалі шантильї — дійсно найпростіший крем, який ідеально доповнює торти, тістечка, пироги. Але щоб все вийшло, потрібно дотримуватися простих правил:
- вершки мають бути якісними, молочними, оптимальна жирність — 30-35%, більш жирні вершки можна за бажання трохи розбавити молоком;
- вершки, а також посуд і віничок або насадка міксера чи блендера мають бути охолодженими;
- якщо ви впевнені у своїх вершках, але вони ніяк не збиваються до стійких піків, поставте їх на 3-4 хвилини у морозильник.
Як приготувати солодкий вершковий крем, ділиться досвідом пані Наталія на своєму каналі «Смачна кухня з Наталією Данилюк».
Інгредієнти 2
Основні
Цукрову пудру всипте в охолоджені вершки.
Збийте вершки міксером на середній швидкості до потрібної густини.
Також вершки можна збити вручну віничком.
Додайте шарму шантильї до українських макоржеників — смажених у маковому клярі яблук.