Як правильно готувати батат, або ж солодку картоплю
- Рубрика
- Гарніри
- Автор
- Ірина Маслова
Дедалі активніше цей коренеплід завойовує наші кухні й часто стає альтернативою картоплі. І не дарма, солодка має більше переваг і доволі позитивно впливає на наше здоров'я. Науковці навіть назвали 10 причин їсти батат. Але як правильно готувати цей поки що не зовсім звичний для нас овоч? Розповідаємо!
Як варити батат
Варений батат — це класика американської та японської кухні. Його можна використовувати в пюре, салатах або просто подавати зі шматочком вершкового масла. Готування батату майже не відрізняється від звичайної картоплі. Усе просто й навіть швидше.
- Почистьте батат від шкірки, наріжте на великі шматки.
- Варіть 15–20 хвилин у киплячій підсоленій воді.
- Готовий батат легко проколюється ножем, але не розвалюється.
- Не переварюйте — батат має тенденцію ставати водянистим і втрачати смак.
Читайте також: Чому батат корисніший за картоплю — наукові факти та смачні рецепти
Як смажити батат
Смажений батат — це апетитний гарнір або перекус. Особливо, якщо зробити з нього фрі (але краще в духовці).
- Наріжте батат скибочками або брусочками, полийте олією, додайте спеції (паприка, часниковий порошок, сіль або готова приправа до картоплі).
- Смажте на середньому вогні близько 10–12 хвилин з кожного боку.
- Батат не любить тісноти — краще те викладати на сковороду багато, інакше не буде апетитної скоринки.
Як запікати батат
Запечений батат — це окрема насолода. Його можна запікати цілим або частинами, зі спеціями, сиром, медом чи маслом. Можна фарширувати батат фаршем чи овочами.
- Добре промийте батат (можна не чистити), зробіть кілька проколів виделкою.
- Розігрійте духовку до 200–210 °C.
- Запікайте 40–60 хвилин (залежно від розміру).
- Для більш насиченого смаку перед запіканням змастіть батат олією або вершковим маслом і загорніть у фольгу або запікайте в рукаві.
- Хочете хрумку скоринку — не загортайте.
Батат у десертах
Батат ідеально підходить для десертів. Його можна використовувати приблизно так само, як гарбуз, тобто спершу приготувати пюре, а потім додавати у тісто чи готувати запіканки й муси.
- Пюре з батату — основа для кексів, брауні, печива та навіть чізкейків.
- Запечений батат з корицею та медом — вже сам по собі десерт.
Незвичайні рецепти з бататом
В окремій статті ми зібрали рецепти з бататом для духовки й сковороди. А ось іще кілька класних ідей для приготування солодкої картоплі:
Якщо любите рибу та бюджетні рецепти — читайте, яку користь нам дає минтай і що з нього готувати.