Точна кількість тіста, якщо казати про грами, залежить від об’єму форми. А от заповнювати її треба за одним простим правилом. Дріжджове тісто для пасок підніметься мінімум удвічі. Це не залежить від того, який рецепт для пасок ви вибрали.
Скільки тіста класти у форми
Якщо форма об’ємом 1 літр, то знадобиться приблизно 350 г тіста
Фото: Depositphotos
Золоте правило для дріжджового тіста — заповнювати приблизно на 1/3 форми. Заповнивши форми, тісто накривають рушником чи плівкою і дають йому піднятися. Зазвичай тісто, що піднялося, не доростає до країв форми на 2-3 сантиметри.
Під час випікання паска підніметься, але так, що не вийде за краї.
Норма для форм пасок — заповнювати їх на 1/3. Якщо форма об’ємом 1 літр, то знадобиться приблизно 350 г тіста. Що більше ми дамо піднятися тісту, то повітрянішими будуть паски.
На своїй сторінці українська пекарка Міла Анпілогова дає поради щодо іншої великодньої випічки.
Якщо ви готуєте панетоне, то в італійців свої пропорції. Треба збільшити кількість тіста на 20%, тобто для форми об’ємом 1 літр знадобиться 420 г. За такої формули панетоне будуть з гарними шапочками.
Міла Анпілогова
Коли тісто у формі добре виросте, відправляємо його до духовки.
Важливий нюанс перед тим, як відправляти паску пектися
Фото: Depositphotos
Його не враховує багато хто. Коли тісто піднялося востаннє перед випіканням, не треба робити різких рухів, не можна трусити форми з тістом. Слід обережно поставити їх у духовку.
Перші 10 хвилин випікання не можна відкривати дверцята духовки, інакше тісто може опасти.
