Тайське червоне карі з куркою — апетитна і проста вечеря зі стегенець
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 45 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Тайське червоне карі з куркою — це вибух смаку з кокосовими нотками, насиченою гостротою і шовковистою текстурою соусу. Воно поєднує традиційні тайські страви з домашнім комфортом — ідеально, коли хочеться чогось пряного, але не складного у приготуванні. Якщо шукаєш новий спосіб урізноманітнити страви з куркою — цей рецепт саме для тебе.
Інгредієнти для тайського червоного каррі з куркою
Для тайського карі з куркою найкраще використовувати філе курячого стегна — воно соковитіше, жирніше за грудку та краще тримає текстуру у соусі.
Кокосове молоко потрібне з бляшанки (рослинне молоко з тетрапаку не підходить). Тайську червону пасту карі (не плутати з індійською) можна знайти в азійських відділах супермаркету.
Рис потрібен довгозернистий, такий як жасмин або басматі.
Інгредієнти 11
Для каррі з куркою
Для подачі
- У цьому рецепті в Таїланді використовують тайський базилік. Ти можеш використати звичайний або замінити його кінзою.
Як готувати тайське червоне карі з куркою
Наріж курку середніми шматками, перець — соломкою, броколі — дрібними суцвіттями.
У великій сковороді розігрій олію. Додай пасту карі та готуй 1–2 хвилини, доки вона не стане ароматною.
Влий половину кокосового молока і добре перемішай, щоб паста розчинилася — отримаєш густий, ароматний соус.
Додай курку і тушкуй 5–7 хвилин, до неповної готовності.
Влий решту кокосового молока, додай овочі, рибний соус і цукор. Продовжуй тушкувати ще 5–7 хвилин, доки овочі стануть м’якими, а соус — густішим.
Наприкінці додай сік лайма і листя базиліку. Перемішай і зніми з вогню.
Подавай із гарячим рисом — страва готова!
Поради для пряної курки з каррі
- Хочеш зробити страву негострою? Зменш кількість пасти або додай більше кокосового молока.
- Рибний соус можна легко замінити соєвим. Але тоді страва не буде класичною.
- Замість курки можна використати креветки, тофу або навіть гарбуз — експериментуй!
- Ця страва чудово підходить для зберігання в холодильнику — на наступний день курка карі ще смачніша.
- Замість кокосової олії можна використати ріпакову або соняшникову.