Рецепти зі смородини — 7 солодких і солоних ідей

Смородина пасує не лише до солодких заготовок. З нею можна приготувати солоний пиріг, соус до м’яса і птиці або пікантну рибну закуску.

Ягоди також добре розкриваються у вершкових десертах, домашній випічці та ароматній наливці. Такі страви допоможуть урізноманітнити літнє меню й використати свіжу або заморожену смородину.

Ліниві вареники з маком і смородиною

Для солодкого сніданку приготуй ліниві вареники з маком і смородиною на кисломолочному сирі, з яйцем, медом і маком. Вони виходять м’якими й ніжними, а ваніль і смородиновий соус додають аромату та приємної ягідної кислинки.

Борщ зі смородиною

Коли хочеться по-новому розкрити знайому українську страву, приготуй борщ зі смородиною на бульйоні з яловичих ребер. Ягоди додають до заправки разом із буряком, тому борщ набуває насиченого кольору, легкої кислинки та виразного аромату, залишаючись ситним завдяки м’ясу, картоплі й капусті.

Свинина із соусом зі смородини

Для ситної вечері або святкового столу підійде свинина із соусом із чорної смородини, приправлена часником, паприкою та коріандром. Кисло-солодкий ягідний соус урівноважує насичений смак запеченого м’яса й робить цю страву однією з найвиразніших у добірці.

Оселедець у маринаді з чорної смородини

Замість звичної подачі риби спробуй оселедець у маринаді з чорної смородини з червоною цибулею, винним оцтом і прянощами. Смородина надає закусці глибокого кольору та кисло-солодкого післясмаку, який підкреслює солоність риби, а тривале маринування робить смак насиченішим.

Тертий пиріг з йогуртом, медом, смородиною 

У цій випічці тертий пиріг з йогуртом, медом і смородиною готують без яєць, але з вершковим маслом, пшеничним борошном і вівсяними пластівцями. Розсипчаста основа з медовими нотами контрастує з ніжною начинкою з грецького йогурту та соковитими кислуватими ягодами.

Панакота зі смородиною — вершковий десерт з ягідним соусом

Для прохолодного десерту без випікання приготуй панакоту зі смородиною на вершках, молоці, меді та желатині. Її шовковиста вершкова текстура поєднується з гладким кисло-солодким смородиновим шаром, тому десерт добре підійде і для літньої вечері, і для святкової подачі.

Склянка суцільної користі: смородиновий морс

Коли потрібен прохолодний ягідний напій, приготуй смородиновий морс зі свіжих або заморожених ягід, води та цукру. Він має насичений смородиновий смак, а м’ята додає свіжого аромату й робить напій особливо доречним у спекотну погоду.

Раніше ми також писали, чому смородина — це український суперфуд.

Спробуй ще десерт зі смородини без випікання.