- 21
- порція
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 2 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
За цим рецептом пончиків ви отримаєте класичний данський десерт, створений для сніданку або затишного чаювання. Тісто готується на розпушувачі, для аромату додається ваніль і кардамон. Данські пончики — це насолода для всіх ласунів.
Чому варто приготувати данські пончики
Перед вами рецепт маленьких круглих пончиків з Данії, які традиційно готують під час Різдва та зимових свят. Їхня данська назва Æbleskiver означає «яблучні скибочки», бо раніше всередину клали шматочок яблука, але зараз це рідкість. Особливість пончиків — легка і повітряна серединка і хрустка, акуратна скоринка.
В Данії пончики готують у спеціальній сковорідці Pan Aebleskiver з поглибленнями — це дозволяє отримати ідеальні кульки. Ми пропонуємо смажити ці пончики у горішниці (якщо хочете без олії) або просто на сковороді (якщо любите пончики, смажені на олії).
Подавати данські пончики прийнято з цукровою пудрою і ягідним джемом.
Рецепт данських пончиків
Інгредієнти 12
Для данських пончиків
Для подавання
Розділи білки та жовтки. Збий білки до стійких піків. В окремій мисці змішай жовтки, молоко, масло, цукор та ванільний цукор.
Змішай борошно, розпушувач, сіль, кардамон. Додай до суміші з жовтками.
Акуратно вмішай збиті білки широкою лопаткою, щоб тісто залишилось пишним.
Змасти кожну ямку горішниці маслом, вливай тісто і смаж пончики.
Якщо використовуєш сковороду, змасти її маслом, виклади формочки для печива і наливай тісто прямо в них.
В горішниці готуй пончики до кінця програми.
Якщо готуєш на сковороді, як тільки краї злегка схопляться (через 1–2 хв), обережно підчепи кульки шпажкою або виделкою й переверни — нехай готуються ще 2–3 хв до золотистої скоринки.
Переклади на тарілку, посип пудрою та подавай із джемом, ягодами або медом.