- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 12 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Мармуровий рулет з матчею — це десерт, що поєднує ніжний бісквіт і гіркувато-свіжий присмак японського чаю матча. Цей рецепт мармурового рулету стане у пригоді, коли хочеш зробити щось просте, але ефектне. Випічка з матчею зараз на піку популярності — тобі варто спробувати.
Чим цікавий цей рецепт мармурового рулету з матчею
Мармуровий рулет з матчею — це різновид класичного рулету, у якому поєднуються два кольори та два смаки: ванільний бісквіт і яскравий шар з порошку матча. Завдяки м’якій текстурі й візуальному ефекту "мармуру", він виходить естетичним без складної декорації.
- тісто готується на основі яєчного бісквіта — без розпушувача;
- матча змішується з гарячою водою, щоб краще розкрився аромат;
- білки збиваються до середніх піків, щоб зберегти структуру бісквіта;
- рулет варто згортати, поки ще теплий — інакше потріскається;
- готову випічку краще охолодити перед нарізанням — малюнок стане чіткішим;
- матча містить антиоксиданти, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
Рецепт мармурового рулету з матчею
Інгредієнти 9
Для жовткового тіста
Для меренги
Змішай молоко з олією до однорідності. Просій борошно в суміш, перемішай до пастоподібної консистенції.
Додай жовтки по одному та ретельно вимішуй масу після кожного додавання.
Почни збивати білки з лимонним соком. Коли з’являться великі бульбашки, додай першу третину цукру. Збивай далі та додавай ще по третині цукру. Збий до середніх піків.
Введи 1/3 меренги в тісто, перемішай. Потім навпаки — додай тісто до решти меренги й акуратно вимішай.
Розчини порошок матча в гарячій воді. Відміряй 220 г основного тіста, додай трохи матча-суміші, перемішай, потім введи решту — так отримаєш однорідне зелене тісто.
Перемісти обидва тіста в два різних кондитерські мішки. На деко 28×28 см висаджуй біле та зелене тісто по черзі. Використай ложку, щоб зʼєднати тісто та сформувати візерунок мармуру.
Постав тісто у духовку, розігріту до 150°C. Випікай 30 хв.
Готовий бісквіт трохи остуди. Переверни на чисту поверхню, зніми пергамент. Загорни в рулет, поки тісто ще тепле. Остуди перед подачею.
Якщо тобі сподобався цей рецепт мармурового рулету з матчею, радимо ще й такі десерти: