ru
ru
додай рецепт
Закарпатський баник з горіхами
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Закарпатський баник — рецепт рулету з горіховою начинкою

Автор
Закарпатський баник з горіхами
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
8
порцій
2:30
години готування
10
хвилин підготовки
594
ккал
13 г
білки
29 г
жири
73 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Любите, щоб начинки в рулеті було багато? Тоді ось вам рецепт розкішного закарпатського баника. Пухке дріжджове тісто ледве втримує горіхову начинку, тому цю випічку не соромно подати гостям. Вона точно вразить, адже навіть палкі прихильники української кухні навряд чи знають про існування цієї смачної візитівки Закарпаття.

Інгредієнти для закарпатського баника

Закарпатський баник з горіховою начинкою — це чудовий приклад традиційної солодкої випічки, яку мало знають за межами регіону. Він готується з дріжджового тіста на молоці та начинки з волоських горіхів, вершкового масла та цукру. Це ідеальний десерт для людей, які хочуть досліджувати маловідому українську кухню.

Горіхова начинка надає рулету насиченого смаку та приємної текстури, роблячи цей баник більш святковим. Але для неї можна використовувати й інші класичні для української кухні інгредієнти — кисломолочний сир, яблука, вишні, мак та інші.

Спробуйте: Арахісовий рулет від Лілії Цвіт

Інгредієнти 11

Для тіста

Для начинки

Додатково

Приготування закарпатського баника

Тісто для закарпатського баника готується на молоці, тому виходить здобним і ніжним. Щоб активувати сухі дріжджі, нагрійте рідину (молоко або воду) до 30-38°C. Для того, щоб її виміряти, найкраще використати кулінарний термометр.

Радимо: Як приготувати шоколадний рулет — дев’ять рецептів, які ми обожнюємо

Розчиніть дріжджі

У невеликій кількості теплого молока (100 мл) розчиніть дріжджі з 1 чайною ложкою цукру і залиште на 10-15 хвилин для активації.

Замісіть тісто

У великій мисці змішайте борошно з сіллю. Додайте розчинені дріжджі, решту молока, цукру та олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто. При необхідності можна додати трохи борошна, якщо тісто занадто липке.

Накрийте тісто рушником і залиште його в теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі.

Приготуйте начинку

Подрібніть волоські горіхи в блендері або вручну. Змішайте горіхи з цукром. Щоб начинка була більш соковитою, додайте розтоплене вершкове масло.

Сформуйте закарпатський баник

Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і розкачайте його у прямокутний пласт товщиною 1 см.

Рівномірно розподіліть горіхову начинку по поверхні тіста. Згорніть тісто у рулет або сформуйте як пиріг, залежно від бажаної форми баника.

Викладіть сформований баник на змащене маслом деко. Накрийте рушником і дайте йому підійти ще 20-30 хвилин. Перед випіканням змастіть баник збитим яйцем для рум’яної скоринки.

Випікайте і подавайте баник

Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте баник приблизно 30-40 хвилин, доки він не стане золотисто-коричневим.

Подавайте баник з горіховою начинкою трохи теплим, посипавши його цукровою пудрою.

Поради для приготування закарпатського баника

  • Тісто можна замісити на теплій воді, а не на молоці.
  • Щоб підсилити смак начинки, підсмажте горіхи перед подрібненням.
  • Якщо любите насиченіший смак, можна додати до горіхової начинки родзинки або інші сухофрукти.
  • Якщо начинка здається недостатньо солодкою, можна додати більше меду або цукру до смаку.

Смачні рецепти рулетів

Рулет з маковим кремом
Фото: Depositphotos

Десерт для домашнього свята: бісквітний рулет з маковим кремом

Тільки уявіть, як відкушуєте великий шматок цього ніжного бісквітного рулету з маковим кремом! Він вологий, солодкий, вершковий і просто тане у роті.

Переглянути
меренговий-рулет
Фото: Depositphotos

Як приготувати меренговий рулет — рецепт від шефа

Зазвичай ми боїмося братися за подібні десерти через їхню крихкість. Цей спосіб доведе — на кухні, за бажання, вдається все. У рулету вишнева начинка, але можна використовувати інші розморожені ягоди або свіжі фрукти.

Переглянути
Рулет з маком і вишнями на рещітці
Фото: Depositphotos

Рулет з маком і вишнями — простий смаколик до чаю

Що приготувати із заморожених вишень або тих, що лишилися після випитого компоту? Ось чудовий рецепт простого смаколика до чаю, що сподобається дітям і дорослим.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Ганна Сердюк

    Ганна Сердюк

    місяць тому

    Рецепт справді вдався! Смакота на всі сто!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно