Меренговий рулет з ягодами від Пави — покроковий рецепт з відео
- Автор
- Вадим Бжезинський
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 47 г
- жири
- 87 г
- вуглеводи
Не всі наважаться приготувати меренговий рулет вдома, але якщо ви це зробите, то будете пишатися собою. Тим паче, що з відеорецептом від кухаря та переможця шоу «МастерШеф-7» Вадима «Пави» Бжезинського, це буде справді легко. Отже, як приготувати меренговий рулет з ягодами та вершковим кремом?
Інгредієнти для десерту
Меренговий рулет складається з трьох основних частин: самої меренги, вершкового крему і ягідного декору. Для меренги потрібні прості інгредієнти — яйця, сіль, цукор, сік лимона, крохмаль, і один незвичний — фундук.
Для крему вам знадобляться сир маскарпоне, вершки та цукрова пудра. А от ягідний декор може бути на ваш смак.
Меренговий рулет — смакота на кожен день! Ідеальний десерт для будь-якої нагоди. Ніжне меренгове тісто, наповнене кремом зі свіжими ягодами, тане в роті. Приготувати його легко і швидко.
Вадим Бжезинський
Спробуйте: Меренговий рулет з лимонним курдом
Інгредієнти 11
Меренга
Крем
Додатково
Приготування меренгового рулету з ягодами
Деякі вважають, що меренговий рулет готувати навіть простіше, ніж рулет з бісквітного тіста. Якщо бісквіт ламається (а це трапляється дуже часто!), то з десертом можна попрощатися.
Меренга еластичніша, а тріщинки навіть додають їй шляхетності. Тож якщо меренга поламається, тим краще!
Але перед тим, як братися за рецепт, дізнайтеся про прикрі помилки при приготуванні меренгового рулету.
Відділіть білки від жовтків і збийте білки міксером 3 хвилини. Додайте сіль (0,5 ч. л.), потім поступово цукор, а наприкінці лимонний сік (1 ч. л.), не припиняючи збивати.
Коли меренга буде вже досить гарно збита, додайте крохмаль (1 ст. л.) і перемішайте лопаткою дуже ніжно! Це важливо.
Розігрійте духовку до 150°C. Застеліть пергаментом деко та рівномірним шаром викладіть білкову масу. Посипте подрібненими горішками.
Випікайте 30 хвилин. Дістаньте і дайте охолонути! Потім обережно переверніть меренгу на пергамент, а верхній шар паперу зніміть.
У маскарпоне налийте холодні вершки та збивайте міксером з додаванням цукрової пудри до пишної маси.
Наріжте полуницю на чотири частини. Корж меренги рівномірно змастіть кремом і розкладіть полуницю та лохину.
Обережно згорніть рулет, зверху прикрасьте кремом та ягодами. Готово!
Смачного!
Важливі поради
- Використовуйте свіжі яйця кімнатної температури. Так білки краще збиватимуться.
- Краще брати дрібний цукор або цукрову пудру, щоб він швидше розчинився в білках.
- Перед подачею поставте рулет у холодильник на 1-2 години, щоб він добре тримав форму.
- Подавайте рулет, нарізаний на порційні шматочки, прикрашений свіжими ягодами або м’ятою.
Цей рецепт — прекрасний доказ, що меренгові рулети — це просто! Пропонуємо такі десерти:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
Власний Рахунок
Коментарі