- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 12 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Що вас чекає в цьому рецепті? Хрумке тонке тісто, оксамитова начинка з чорниці та найпухкіша білкова меренга, що тане у роті! Здається, мова йде про ідеальний чорничний пиріг з меренгою.
Інгредієнти для чорничного пирога з меренгою
Вигляд пирога з чорницею та меренгою може вразити навіть профі, але готувати цю красу не так важко. Десерт складається з трьох частин: хрумкого пісочного тіста, кисло-солодкої начинки з чорниці та цукру, а також білосніжної меренги.
Спробуйте: Випічка із чорницею: 25 найсмачніших рецептів
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Для меренги
Приготування чорничного пирога з меренгою
Не зважайте на кількість кроків, жоден із них не є особливо складним або трудомістким. Нехай вас не лякає меренга! Після того, як ви зіб’єте її, викладіть на чорничну начинку та запечіть до тоненької золотистої скоринки. Це так ефектно і по-літньому!
Перетріть вершкове масло з цукром до однорідного стану. Додайте жовтки, ванільний цукор і розмішайте до пишної маси.
Насипте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть м’яке, ніжне тісто. Розкачайте тісто товщиною 4-5 мм і викладіть у форму для випікання. Сформуйте невеликі бортики та поколіть тісто виделкою.
Форму з тістом помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 15-8 хвилин до появи золотистого кольору.
Чорниці переберіть, ретельно помийте й обсушіть. Посипте їх цукром, крохмалем і перемішайте.
У чаші міксера збийте білки з щіпкою солі до пишної маси. Поступово насипайте цукор, не припиняючи збивати. Додайте ванільний цукор і збивайте до стійких, щільних піків.
На спечений корж рівномірно розкладіть начинку з чорниці. Зверху викладіть меренгу, повністю накривши нею начинку.
Відправте пиріг у розігріту до 180°C духовку на 20-25 хвилин до підрум’янення меренги.
Дайте спеченому пирогу трохи охолонути, потім дістаньте з форми, наріжте порційно і смакуйте!
Поради, як приготувати чорничний пиріг з меренгою
Щоб пиріг вийшов дуже ягідним, не шкодуйте чорниці. Рекомендуємо використовувати саме свіжу ягоду, оскільки заморожена, як правило, містить додаткову рідину.
Процес приготування меренги може вас налякати, але насправді він дуже простий. Все, що вам потрібно зробити, це збити білки до стійких піків, використовуючи міксер і цівкою всипаючи цукор (це важливо!).
Ви можете підрум’янити меренгу в духовці, а можете використати газовий пальник для карамелізації.
Власний Рахунок
Коментарі