top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Меренговий рулет
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Меренговий рулет з полуницею — святковий десерт для гурманів

Автор
Меренговий рулет
Юлія Погосян
Складність приготування
Середній
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
678
ккал
8 г
білки
45 г
жири
60 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

З невеликої кількості інгредієнтів і за короткий час у вас вийде ошатний і смачний десерт з вау-ефектом. Меренговий рулет з полуницею ідеально підходить для важливих свят, коли хочеться справити враження на гостей.

Успіх меренгового рулету гарантують якість інгредієнтів і гарний рецепт. Щодо другого, то ми вам із цим допоможемо. Завдяки детальній покроковій інструкції від нутриціологині Юлії Погосян ви отримаєте розсипчасту меренгу, наповнену ніжним кремом на основі вершків, маскарпоне і ягід полуниці.

Вам сподобається: Меренговий рулет з лимонним курдом

Кілька порад від SHUBA

  • ретельно відокремлюйте жовтки від білків. У білках не повинно бути ні найменшого залишку жовтка, інакше ви не зможете збити їх у піну;
  • використовуйте ідеально чистий і сухий посуд, а також вінчики;
  • збивайте цукор із холодними (!) яєчними білками до отримання дуже щільної маси.

Меренговий рулет вдається настільки легкий, м’який, належною мірою підсолоджений, що одного шматочка буде недостатньо, щоб вгамувати потяг до ласощів.

Перед приготуванням настійно радимо прочитати наш матеріал про те, як правильно готувати меренговий рулет і уникнути помилок.

Рецепт меренгового рулету з полуницею

Інгредієнти 11

Основні

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й полуничне тирамісу з набором зі знижкою

Крок 1/7

До охолоджених білків додайте щіпку солі та почніть збивати міксером. Поступово всипайте цукор. Збийте білки до густих піків.

Крок 2/7

Коли ви збили меренгу, додайте крохмаль, лимонний сік, а також ваніль до смаку. Ще раз збийте всі компоненти міксером протягом 1-2 хвилин.

Крок 3/7

Далі вам знадобиться деко для випікання. Застеліть його пергаментним папером і змастіть олією. Викладіть на нього збиті білки, розрівняйте і поставте у розігріту до 170°C духовку на 20-25 хвилин.

Крок 4/7

Через вказаний час меренг готова. Дайте їй повністю охолонути.

Крок 5/7

Тепер приготуйте крем для рулету. Для цього в глибоку миску або тарілку відправте сир маскарпоне, жирні вершки та цукрову пудру. Збийте всі компоненти міксером до густої консистенції.

Крок 6/7

На наступному етапі корж із білків посипте цукровою пудрою. Перекладіть його цією стороною на чистий пергаментний лист. Змастіть тісто приготованим кремом.

Крок 7/7

На крем викладіть нарізану полуницю. Обріжте нерівні краї. Відправте рулет на 2 години в холодильник. Готово!

Рецептом меренгового рулета з особливою начинкою з нами також поділився шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно