ru
ru
додай рецепт
меренговий-рулет
Фото: Depositphotos
Від шефа

Як приготувати меренговий рулет — рецепт від шефа

Автор
меренговий-рулет
Володимир Ярославський
Складність приготування
Середній
4
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
1102
ккал
14 г
білки
68 г
жири
102 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Зазвичай ми боїмося братися за подібні десерти через їхню крихкість. Цей спосіб доведе — на кухні, за бажання, вдається все. У рулету вишнева начинка, але можна використовувати інші розморожені ягоди або свіжі фрукти.

Що складного в десертах з меренги? Річ у тому, що зазвичай це рулети, які потрібно обережно скрутити пергаментом. Але є кілька секретів, які допомагають упоратися із завданням.

«Не треба відмовляти собі в задоволенні, сміливо готуйте майже казковий меренговий рулет», — каже Володимир Ярославський.

У відео він показав, як легко впоратися з десертом.

Максимально швидко до кави або чаю з білків і цукру можна зробити маленькі тістечка меренги.

Щоб усе було ідеально, білки мають бути кімнатної температури та бажано старими. Нехай постоять у холодильнику під плівкою протягом тижня.

До речі, якщо вже шукаєте рецепти цікавої глазурі для пасок і раптом білки після приготування залишаться, готуйте цей рулет.

Інгредієнти 11

Для коржика:

Для крему:

Для начинки:

Крок 1/8

У білки додаємо щіпку солі та лимонну кислоту, збиваємо на середніх обертах у легку білу піну. Додаємо цукрову пудру в кілька прийомів і продовжуємо збивати близько 10-12 хвилин до стійкої маси.

Крок 2/8

Додаємо крохмаль та акуратно перемішуємо суміш.

Крок 3/8

Пергамент приклеюємо краплею суміші. Зверху викладаємо ложкою меренгу та вирівнюємо. Випікаємо 30 хвилин в розігрітій до 150 градусів духовці.

Крок 4/8

Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути й перекладаємо на інший пергамент. Обережно знімаємо перший пергамент.

Крок 5/8

Для крему змішуємо інгредієнти й збиваємо вінчиком до однорідної щільної маси.

Крок 6/8

У розморожені вишні додаємо цукор та крохмаль. Добре помішуючи, доводимо до кипіння, охолоджуємо.

Крок 7/8

Частину крему кладемо в кондитерський мішок, частину намазуємо на меренгу, зверху розкладаємо вишню. Обережно згортаємо рулет.

Крок 8/8

Прикрашаємо кремом з мішка та ягодами.

Дуже смачними такі рулети бувають із шоколадом. Тут є простий рецепт.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно