- 15
- порцій
- 30 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 21 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Наша читачка Hanna пропонує пасивний рецепт приготування сиров’яленого м’яса. Його секрет — нежирна свинина, правильні спеції та дотримання технологій. Авторка пише, що це її одна з найулюбленіших страв, яку вона готує багато років.
Про сиров’ялену свинину
Серед усіх рецептів зі свининою, домашнє в’ялене м’ясо готується пасивно. Нам потрібна нежирна свинина (биток). Не потрібно зменшувати кількість спецій і солі, інакше зіпсуємо результат.
Куштувати свинину можна буде трохи більше, ніж за місяць. Підготуй марлю та міцно мотузку. Свинячий биток потрібно добре загорнути.
Готуємо вдома: в’ялене куряче філе із часником
Як готувати сиров’ялене м’ясо
Інгредієнти 6
Беремо спеції та подрібнюємо.
Увага: потрібно, щоби шматочки були великі, дуже дрібно молоти не треба.
Чистимо і подрібнюємо часник. З’єднуємо часник, сіль і спеції, добре перемішуємо
Беремо марлю та викладаємо 3 шари у форму розміром більшу за шмат м’яса та викладаємо м’ясо.
Додаємо приготовлену суміш, щоб вона покрила м’ясо з усіх боків. Накриваємо марлею та дуже добре зв’язуємо мотузкою. Накриваємо плівкою. Далі відправляємо у холодильник на 3 доби.
Кожні 12 годин м’ясо перевертаємо, щоб воно рівномірно просолилося.
Далі м’ясо вивішуємо на балкон на 10 діб. Температура на балконі має бути 5-8°С.
За 10 діб вивішуємо у квартирі в найтеплішому місці (найчастіше це біля плити) та сушимо 3 тижні.
Далі знімаємо марлю, прибираємо зайві спеції та насолоджуємось.
А щоб скуштувати свинину прямо зараз, знайомся із цими швидкими рецептами: