Шашлик на кефірі — простий маринад для м’якого й соковитого м’яса
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 49 г
- білки
- 22 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Шашлик на кефірі за рецептом схожий на класичний, але з кисломолочним маринадом отримаємо дуже ніжне м’ясо. Кефір добре розм'якшує волокна свинини. Тут все просто: заливаємо шматки м`яса кефіром, додаємо цибулю кільцями та спеції — і даємо часу зробити свою справу. Спробуй приготувати та насолоджуйся шашликом, який тане в роті.
Що варто знати про рецепт шашлику на кефірі
Кефір у цьому рецепті помʼякшує структуру мʼяса без класичних добавок: оцту, мінеральної води чи томатного соку. Завдяки цьому свинину можна нарізати більшими шматками — 4-5 см. А цибуля з готовими спеціями до шашлику від Премія віддасть сік та підкреслить смак мʼяса. Найніжніший результат дає маринування протягом ночі, але навіть 2–3 години вже добре працюють. Приготуй шашлик на кефірі без складних технік, всього за 20 хвилин.
- Оптимальний розмір шматків — 4–5 см, щоб м’ясо залишалось соковитим навіть на сильному жарі.
- Найкращий результат дає маринування протягом ночі — кефір працює повільно, але дуже ефективно.
Рецепт шашлику на кефірі
Інгредієнти 6
Наріж свинину шматками по 4–5 см. Поклади у велику миску, щоб було зручно перемішувати.
Посоли м’ясо, всип чорний перець та приправу для шашлику від Премія. Перемішай руками, щоб спеції розподілились рівномірно.
Почисть цибулю та наріж кільцями товщиною приблизно 5 мм.
Додай цибулю до м’яса та знову перемішай руками, трохи стискай кільця, щоб вони пустили сік.
Влий кефір у миску й ретельно вимішай, щоб кожен шматок був покритий маринадом.
Накрий миску та залиш на 2–3 години. Для найкращого результату постав у холодильник на ніч.
З величезної кількості смачних рецептів шашлику пропонуємо спробувати такі:
- грецький рецепт шашлику зі свинини
- шашлик зі свинини у винному оцті
- шашлик, запечений у духовці в рукаві
