Маринади для шашлику від Ектора — класичні та незвичайні

Автор
Ектор Хіменес-Браво
До інгредієнтів
Маринади для шашлику
Фото: Depositphotos
Від шефа Легкий!
3
порції
30 хв
готування
10 хв
підготовки
297
ккал
4 г
білки
21 г
жири
27 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У шашлику важливе не тільки правильне м’ясо, а й маринад. Шеф-кухар і ресторатор Ектор Хіменес-Браво ділиться своїми улюбленими маринадами для шашлику, які підійдуть і для прибічників класики, і для експериментаторів.

корисності

Shuba корисності

  • Як замаринувати шашлик
    Рубрика
    Хау ту

    Як замаринувати шашлик, щоб був м’яким — три найпростіші маринади 

    До статті
  • Йогурт продукти при тривожності
    Рубрика
    Новини

    Експерти назвали найкращу основу для смачного і корисного маринаду для мʼяса

    До статті

Інгредієнти для найкращих маринадів

Маринад «Пряна класика» підходить до всього. Дає насичений, глибокий смак із легкою кислинкою, солоністю та солодкою ноткою. Часник і перець додають пікантності, соєвий соус — солоності, а спеції — аромату. Смак добре просочується в м’ясо завдяки рідкій основі й кислоті — особливо добре розкривається після запікання або грилювання.

Маринад «Азійський стиль зі шрирачею» — мікс смаків. Пікантна шрирача, солоний соєвий соус, кислинка лайма, трохи меду надають м’ясу або овочам характеру, глибини й східної екзотики. Ідеально пасує до курки, свинини, яловичини, креветок, тофу, грибів та овочів. Після маринування можна смажити на грилі, запікати, готувати на сковороді або в духовці. Шрирача додає гостроти, але не перебиває інші інгредієнти.

Лимонно-часниковий маринад — класика, яка ніколи не підводить. Кислинка лимона, ароматний часник, крапелька олії й спеції, що підкреслюють смак, а не перебивають його — проста комбінація, яка працює з будь-яким білком — від курки до риби. Цей часниковий маринад для м’яса підходить для запікання в духовці, грилювання або швидкого обсмаження на сковорідці. Страва виходить соковитою, з легкою цитрусовою гіркуватістю і виразним часниковим посмаком.

Спробуй: Маринад з пряних трав для м’яса

Інгредієнти 27

Маринад 1: пряна класика

2 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
2 шт.
1 ч. л.
1 ч. л.
2 ст. л.
за смаком
за смаком
40 мл

Маринад 2: азійський стиль із шрирачею

2 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
1 ст. л.
1 ст. л.

Маринад 3: лимонно-часниковий

2 ст. л.
1 ст. л.
за смаком
10 г
1 ст. л.
за смаком
за смаком

Рецепти маринадів для шашлику від Ектора

Готуємо маринад "Пряна класика"

Виклади підготовлене м’ясо або овочі у пакет-слайдер і додай всі інгредієнти для маринаду. Закрий пакет і добре перемішай.

Залиш маринуватися у холодильнику мінімум на 2 години, а краще — на ніч.

Перед готуванням дістань за 15 хвилин до смаження або запікання, щоб м’ясо трохи зігрілося.

Порада: з цього маринаду можна зробити й соус — просто провари його на слабкому вогні 5-7 хвилин і подай до готової страви.

Готуємо маринад "Азійський стиль із шрирачею"

Виклади м’ясо, рибу чи овочі у пакет-слайдер, додай всі інгредієнти для маринаду і акуратно перемішай. Маринуй мінімум 30 хвилин (краще 2-4 години).

Перед готуванням дістань за 20 хвилин до термообробки, щоб продукт трохи зігрівся. Потім готуй, як зручно: на сковорідці, в духовці чи на грилі.

Порада: цей маринад добре зберігається в холодильнику 3-4 дні — можеш приготувати заздалегідь.

Готуємо лимонно-часниковий маринад

Підготовлене м’ясо або рибу виклади в пакет-слайдер. Додай усі інгредієнти для соусу і ретельно перемішай.

Залиш у холодильнику мінімум на 1 годину, а краще — на 3-4.

Перед готуванням дістань за 20 хвилин до термообробки, щоб продукт трохи зігрівся.

Порада: маринад можна використати як заправку до овочів-гриль — просто трохи прогрій і полий зверху.

На SHUBA ти знайдеш рецепт лимонно-розмаринового маринаду до м’яса та морепродуктів, маринад для смаженої курочки та медовий маринад до м’яса та риби.

У цьому рецепті чаклують

Персона
Ектор Хіменес-Браво
google news Підпишися на нас
в Google News
Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.

ru
Поділитись рецептом