Гарбузова каша на сніданок: 4 корисні рецепти

Цю солодку ягоду додають до рисової каші, пшона і навіть гречки. І в останньому випадку ми б радили не робити солодку кашу, а додати гострий соус, сир, трохи спецій, можна — смажену цибулю. Буде цікаво. Але все ж, класикою жанру є солодке пшоно на молоці з тертим сирим або запеченим гарбузом.

Гарбуз корисний тим, що багатий на бета-каротин — потужний антиоксидант, з якого організм синтезує вітамін А. Це важливо для зору, імунітету та здоров’я шкіри. Він також містить калій, клітковину та вітаміни групи В.

Ділимося з тобою кількома корисними рецептами гарбузової каші.

Пшоняна каша з гарбузовим пюре

Інгредієнти:

Для каші:

• 800 г пшона
• 4,5 л води
• 15 г солі
• 50 г цукру

Для гарбузового соусу:

• 750 г гарбуза
• 20 г цукру
• 800 мл молока
• дрібка солі
• 80 г вершкового масла

Для декору:

• 1,4 кг гарбуза
• 40 г цукру
• 160 г вершкового масла

Приготування:

1. Промий пшоно у великій кількості води. Потім відвари його в каструлі з водою, додай сіль і цукор.
2. Приготуй соус: почисть гарбуз від шкірки та насіння, наріж тонкими скибочками, додай вершкове масло та пюруй. Влий кип’ячене молоко в пюрований гарбуз і подрібни суміш у блендері до однорідної маси.
3. Підготуй декор: наріж гарбуз кубиками. Поклади гарбуз, вершкове масло, цукор у розігріту сковороду та готуй на повільному вогні, поки він не стане м’яким. Охолоди.
4. Виклади кашу в глибоку миску, додай гарбузовий соус, кубики гарбуза та кубик вершкового масла.

Каша з гарбузом і вершковим соусом

Інгредієнти:

• 50 г сухого пшона
• 200 мл молока
• 100 г гарбуза
• 10 г вершкового масла
• жменя гарбузового насіння (приблизно 20 г)
• 40 мл вершків
• 1 жовток
• 10-15 г цукру
• 3 г ванільного цукру
• 1 ст. ложка меду

Приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати саму кашу. Для цього поклади пшоно в кипляче молоко та вари, поки воно не стане м’яким.
2. Далі потрібно запекти гарбуз. Для цього наріж його середніми шматочками, виклади на фольгу та додай мед і чебрець. Запікай при температурі 180 °C до м’якості.
3. Поки гарбуз запікається, потрібно приготувати соус. Для цього жовтки потрібно з’єднати з цукром до однорідної маси. Потім до отриманої суміші додай ванільний цукор. Доведи до кипіння вершки до 60 °C, додай до них отриману масу та перемішуй до консистенції вершків.
4. Перед подачею виклади кашу на тарілку, полий її соусом і зверху виклади шматочки печеного гарбуза. Прикрась страву шматочком вершкового масла та гарбузовим насінням.

Гарбузова каша з хурмою

Інгредієнти:

• 100 г пасти орзо
• 200 г гарбуза
• 20 г олії
• 200 г хурми
• 300 мл молока
• 100 мл вершків
• 20 г цукру
• 3 г ванільного цукру
• кориця до смаку

Приготування:

1. Почисть гарбуз, виклади його на фольгу, змасти олією та запікай у фользі (30-40 хвилин), охолоди.
2. Наріж кубиками половину запеченого гарбуза, іншу половину розімни виделкою.
3. Закип’яти 300 мл води в каструлі, додай макарони та вари на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Влий молоко та вершки, додай гарбузове пюре та вари ще 3-5 хвилин. Наприкінці додай звичайний та ванільний цукор.
5. Помий хурму, наріж кубиками.
6. Розклади готову кашу по тарілках, прикрась кубиками хурми та гарбуза, посип меленою корицею.

Гарбузова каша зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• 100 г пшона
• 90 г запеченого гарбуза
• 80 мл молока
• 15 мл вершків 33% жирності
• 15 г натурального згущеного молока
• 10 г вершкового масла
• 1 ст. ложка меду
• 500 мл води

Приготування:

1. Промий пшоно в гарячій воді, доки вода не стане прозорою.
2. Доведи воду до кипіння в невеликій каструлі. Додай сіль і промите пшоно. Накрий каструлю кришкою та вари на слабкому вогні 25-30 хвилин, поки вся вода не вбереться.
3. Після цього додай молоко, солодкі вершки, згущене молоко та вари разом з пшоном ще 10-15 хвилин.
4. Гарбуз потрібно попередньо запекти в духовці та нарізати кубиками по 80 г, а 10 г гарбуза потрібно подрібнити до пюреподібної консистенції.
5. Додай до каші 10 г гарбузового пюре. Наріж 80 г гарбуза кубиками та полий медом.
6. Виклади готову кашу в тарілку, додай вершкове масло, зверху поклади кубики гарбуза.