Смачний квас із бузини — прохолодний напій для літа
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.38 г
- білки
- 0.08 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
У сезон бузини нічого іншого не залишається, як приготувати квас із бузини. Це легкий, злегка ігристий напій з квітів. На смак він м’який, трохи квітковий, із нотами меду й цитрусу, нагадує щось між лимонадом і шампанським, але без алкоголю (або з мінімальним градусом, якщо перебродив).
Цікаві факти про бузину
На городі бузина, а в Києві — дядько! Знайома приказка? Але чи знаєш ти, що раніше вона звучала зовсім по-іншому та означала зовсім інше, розкриваючи таємні властивості бузини?
Раніше приказка звучала так: «На городі бузина, а в Києві — дідько!». А й справді, раніше кущ бузини ріс чи не на кожному городі й у дворі, зараз уже цінність бузини трохи нівелювалася. Вважалося, що бузина захищає хату та всіх її мешканців від дідька, нечистої сили.
І якщо викорчувати кущ бузини, то дідько нажене біду, напустить хвороби, покрутить здоров’я, викорчує врожай та винищить худобу. А так бузина відганяє злого духа, і він постійно в ній сидить або ж хазяйнує в Києві, де цих кущів мало.
Окрім того, з давніх-давен люди вірили у цілющі властивості бузини. Робили настоянки та відвари, чаї та квас із квітів бузини.
У нас ще є рецепт наливки з бузини.
Рецепт квасу з бузини
Він менш кислий, ніж класичний квас, зате добре освіжає, має тонкий аромат і природну солодкавість. Його часто п’ють охолодженим у спеку як натуральну альтернативу газованці. А ще він виглядає красиво завдяки ніжному кольору та бульбашкам.
Візьми 15 суцвіть бузини та вклади у банку. Їх можна не мити, інакше квас не гратиме. Вибирай не надто розквітлі, щоб не осипався нектар.
Засип цукор та лимонну кислоту. Залий усе водою. Акуратно помішай ложкою та закрий кришкою.
Постав у прохолодне темне місце на 24 години мінімум. Дістань, проціди у пляшки. Смачного!
Дізнайся, як приготувати хмільний і солодкий лікер із ягід бузини.