Смачні рецепти: шведські булочки з кардамоном
- Складність приготування
- Середній
- 7
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 27 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Неймовірно смачні та запашні шведські булочки заявили про себе всьому світу. Їх готують у Парижі та у Нью-Йорку, у Гонконгу та у Сіднеї.
Слідом за ними й ми із задоволенням приєднаємось до дружної родини прихильників булочок.
Як приготувати шведські булочки? Головне — налаштувати себе на чудовий результат. З таким настроєм у вас точно усе вийде!
Примітка від SHUBA: тісто має відстоятися в холодильнику 8-10 годин.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Для глазурі
За годину до початку приготування булочок дістаньте масло з холодильника. На час додавання в тісто воно повинно бути кімнатної температури.
З’єднайте в чаші блендера борошно, цукровий пісок, сіль, дріжджі та кардамон. Добре розігрійте молоко та влийте в борошняну суміш. Під час додавання молока вже починайте вимішувати тісто на низькій швидкості. Після розмішування суміші впродовж 3 хвилин додайте розм’якшене вершкове масло та продовжуйте вимішувати ще 2 хвилини.
На цей час тісто вже повинно набути еластичної структури.
Візьміть глибоку ємність, змастіть її рослинною олією та перекладіть в неї тісто. Накрийте посуд харчовою плівкою та приберіть в холодильник на 8-10 годин. Бажано на ніч.
Приготуйте начинку. Для цього візьміть глибоку мисочку та змішайте у ній цукор для начинки і кардамон. Розділіть суміш на 3 частини. Одну частину перекладіть в іншу ємність. Дві частини, що залишились, змішайте знов та додайте до суміші вершкове масло (для начинки).
Присипте робочу поверхню борошном. Розкатайте тісто в пласт, приблизно 50×40 см. Змастіть його начинкою. Це можна зробити силіконовою лопаткою. По довгій стороні складіть тісто навпіл. Розкатайте тісто знов, щоб вийшов пласт приблизно 50×30 см.
Наріжте пласт приблизно на 12 смужок. Кожну зі смужок скрутіть у різні боки та заверніть вузликом. Ще такий спосіб скручування може називатися «равлик».
Підготуйте велике деко та застеліть його пергаментом. Викладіть ваші «вузлики» або «равлики» на деко, присипте сумішшю з цукру та кардамону. Накрийте деко рушником та залиште «відпочивати» на годину.
Поки заготівлі булочок «відпочивають», приготуйте глазур. У глибокому ківшику розмішайте цукор у теплій воді, додайте ванільний екстракт, доведіть до кипіння та одразу зніміть з вогню.
Суміш повинна повністю остигнути.
Поставте розігріватися духовку до 220 градусів. Відправте булочки випікатися на 12 хвилин.
Покривайте ваші шведські булочки глазур’ю, поки вони не остигли. Після цього обов’язково накрийте рушником, булочки не повинні засохнути. Приємного чаювання!