Італійський десерт «Дзукото» із савоярді та вершковим сиром — такий же простий рецепт, як у тирамісу
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 71 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
«Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.
Про десерт «Дзукото» і як його готувати
По суті, це бісквітний торт з вершковим сиром у формі купола. Традиційно для начинки беруть рикоту, але вершковий сир «Філадельфія» або маскарпоне, як у класичного тирамісу, теж допускається.
Для пишності збитих вершків важливо, щоб вони були з холодильника. Не варто діставати їх заздалегідь.
Починаємо з того, що зваримо еспресо або заваримо каву в зручний для тебе спосіб, можна розчинну.
Як зробити італійський десерт «Дзукото» із савоярді та вершковим сиром
Інгредієнти 9
Круглу форму або миску з високими стінками, діаметром 19-20 см, застели харчовою плівкою, щоб її кінці звисали назовні.
У велику миску налий холодні вершки, всип цукрову пудру і збий до пишності.
У вершки додай вершковий сир (можна рикоту або маскарпоне), перемішай до поєднання.
Розділи крем на дві нерівні частини — 2/3 та 1/3.
У більшу частину крему додай подрібнений шоколад, перемішай.
У меншу частину крему додай какао-порошок і перемішай до однорідності.
Порада: можна додати трохи більше какао.
Каву перелий у широку миску, щоб поміщалися савоярді.
Порада: якщо використовуєш алкоголь, влий у каву.
Занурюй печиво на декілька секунд у каву та викладай у форму по колу. Спочатку по дну, а потім по стінках форми впритул одне до одного.
Увага: важливо, щоб між печивом не було порожнеч, інакше крем витече.
Зверху печива виклади крем із шоколадом, розрівняй. Потім поклади рівним шаром крем з какао, розрівняй.
Решту печива занур у каву, та виклади по колу зверху десерта.
Збери догори кінці плівки на верхівці «Дзокуто»
Постав у холодильник на 3 години.
- Потім дістань десерт, візьмися за кінці плівки та переверни на тарілку. Зніми плівку та прикрась какао. Можна взяти розморожені ягоди або маленькі шматочки фруктів.
Порадимо десерт без випікання «Мармуровий», він на смак як чизкейк. Смачної кави!