Віденський гуляш з яловичини — як приготувати ніжне м’ясо правильно
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 2 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 24 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Щоб швидко отримати насичену м’ясну страву, готують гуляш зі свинини з підливкою. Віденський гуляш з яловичини потребує більше часу, але процес лінивий! Просто перемішуємо час від часу м’ясо, займаючись своїми справами.
Особливість віденського гуляшу
- Яловичину та цибулю беремо в однакових пропорціях, це важливо.
- М'ясо для гуляшу з яловичини підійде й не високої якості, але плівки потрібно прибрати.
- Замість олії м'ясо можна смажити на салі.
- При тушкуванні заливаємо яловичину водою, але можеш влити трохи сухого білого або червоного вина.
Готуємо віденський гуляш з яловичини
Інгредієнти 10
Цибулю почисть і наріж кубиками або півкільцями.
У глибокій сковороді з кришкою розігрій олію і смаж цибулю до золотавості 15 хв.
Увага: перемішуй цибулю кожні 2-3 хв.
Поки смажиться цибуля, наріж яловичину кубиками 2-3 см.
За 15 хв додай м’ясо до цибулі, смаж, помішуючи, на сильному вогні 15 хв.
За цей час закип’яти воду. А потім залий у сковороду, щоб яловичина покрилася водою. Готуй до випаровування води, помішуючи, 3-3.5 години.
Коли вода випарується, додай томатну пасту і паприку та все ретельно перемішай.
Готуй 10 хв, потім введи решту спеції, сіль і перець.
Коли м’ясо стане м’яким і розпадатиметься на волокна, вимкни вогонь.
Щоб скоротити процес приготування тушкованого м’яса, готуй гуляш у мультиварці. Ситних і смачних обідів!