Не лише фарширований: 5 хелсі-рецептів із болгарським перцем

Теплий салат із болгарським перцем, кіноа та фетою

Інгредієнти:

• болгарський перець — 3 шт.
• кіноа — 100 г
• фета — 120 г
• огірок — 1 шт.
• рукола — жменя
• оливкова олія — 2 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Як приготувати:

1. Відвари кіноа за інструкцією на упаковці та дай їй трохи охолонути.
2. Наріж болгарський перець великими шматочками. Запікай протягом 20 хвилин при 200°C.
3. Огірок наріж півкільцями, фету покриши руками.
4. Змішай кіноа, руколу, овочі та фету.
5. Заправ салат оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем.
6. Подавай теплим або охолодженим.

Болгарський перець із хумусом і запеченим нутом

Інгредієнти:

• болгарський перець — 4 шт.
• варений нут — 250 г
• хумус — 150 г
• паприка — 1 ч. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• кунжут — 1 ч. л.
• сіль — до смаку

Як приготувати:

1. Нут змішай з оливковою олією, паприкою та сіллю.
2. Виклади його на деко й запікай 25 хвилин при 200 °C до хрусткості.
3. Болгарський перець наріж широкими смужками.
4. На кожен шматочок виклади трохи хумусу.
5. Посип зверху запеченим нутом і кунжутом.

Омлет із болгарським перцем і шпинатом

Інгредієнти:

• яйця — 4 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• шпинат — жменя
• молоко — 50 мл
• твердий сир — 40 г
• оливкова олія — 1 ч. л.
• сіль — до смаку
• перець — до смаку

Як приготувати:

1. Болгарський перець наріж маленькими кубиками.
2. Обсмаж його на оливковій олії протягом 5 хвилин.
3. Додай шпинат і готуй ще хвилину.
4. Збий яйця з молоком, сіллю та перцем.
5. Вилий суміш на сковорідку до овочів.
6. Посип сиром і готуй під кришкою 7-10 хвилин на невеликому вогні.

Паста з соусом із запеченого болгарського перцю

Інгредієнти:

• болгарський перець — 3 шт.
• цільнозернова паста — 250 г
• часник — 2 зубки
• грецький йогурт — 100 г
• оливкова олія — 1 ст. л.
• пармезан — 30 г
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Як приготувати:

1. Болгарський перець запікай 25 хвилин при 220 °C, доки шкірка не потемніє.
2. Переклади перець у миску, накрий і залиш на 10 хвилин. Опісля зніми шкірку.
3. Збий у блендері перець, часник, йогурт, оливкову олію, сіль та перець.
4. Відвари пасту за інструкцією на упаковці (зазвичай протягом 8-12 хвилин після закипання води).
5. Змішай гарячу пасту із соусом.
6. Перед подачею посип пармезаном.

Курка з болгарським перцем і соусом із йогурту

Інгредієнти:

• куряче філе — 400 г
• болгарський перець — 2 шт.
• натуральний йогурт — 150 г
• часник — 1 зубок
• лимонний сік — 1 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• сіль — до смаку
• перець — до смаку

Як приготувати:

1. Куряче філе наріж смужками. Болгарський перець теж наріж довгими смужками.
2. Обсмаж курку на оливковій олії 5-7 хвилин, до золотистості.
3. Додай перець, паприку, сіль та смужки болгарського перцю і готуй ще 7-8 хвилин.
4. Для соусу змішай йогурт, часник та лимонний сік.
5. Подавай курку гарячою разом із йогуртовим соусом зверху.