Домашній лукум зі сметани — простий рецепт турецького десерту
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 15 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 11 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Домашній лукум — один з тих десертів без випікання, які можна назвати і зефіром, і щільним желе. Пропонуємо додати цілі або мелені горіхи, їх розмістимо між двома шарами сметанної маси.
Важливі нюанси домашнього лукуму
- Для потрібної текстури десерту зі сметани використовуємо желатин. Щоб розвести желатин правильно, беремо гарячу воду.
- Сметана підійде з будь-яким відсотком жирності. Але що жирніша, то складніше «працювати» желатину. Ми взяли магазинну сметану 15% кімнатної температури.
- Щодо горіхів, то ми їх трохи подрібнили ножем. Ти можеш взяти цілі фісташки.
- Готовий десерт можна використовувати для торта «Рахат-лукум» з вафельними коржами.
Як зробити домашній лукум зі сметани
Інгредієнти 8
Підігрій воду до гарячого стану, але щоб не парувала! Всип желатин, ретельно перемішай і залиши на 5 хв.
На бажання горіхи подрібни, але можна залишити їх цілими.
Сметану перелий у миску, всип цукор і перемішай вінчиком декілька хвилин, щоб цукор трохи розтанув.
Тоді влий желатинову рідину і знову перемішай.
Форму (дно і боки) застели харчовою плівкою. Вилий половину маси і розподіли. Зверху виклади шар горіхів, цілих або подрібнених.
Вилий решту сметанної маси розрівняй. Накрий лукум плівкою і постав у холодильник на 2 години до повного застигання.
За 2 години на дошку або велику пласку тарілку насип пудру і кокосову стружку, перемішай. Виклади лукум, обваляй з усіх боків і наріж на порції.
- Зберігай лукум в контейнері з кришкою в холодильнику. При кімнатній температурі він буде трохи танути.
Порадимо класичний рецепт рахат-лукуму, його дуже просто зробити!