Смажені банани з пломбіром і горіхами — дуже смачний десерт за 10 хвилин
- Автор
- Дара Харламова
- 1
- порція
- 8 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 54 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Солона карамель, горіхова паста й горішки, банани й ніжний смак справжнього пломбіру — в одній тарілці! Побалуй себе цим грандіозним десертом зі смажених бананів, що готується за 10 хвилин.
Чому морозиво часто подають з теплими фруктами
Морозиво і теплі карамелізовані фрукти — це класика, яка працює завжди. Секрет простий: контраст температур. Холодна вершкова кулька зустрічається з теплом фруктів, повільно тане і перетворюється на ніжний соус — і страва одразу стає цікавішою і на смак, і за текстурою. Саме так влаштовані всі ці культові десерти: яблучний штрудель з морозивом, груші в сиропі, теплі ягоди з ваніллю.
Але річ не тільки в температурі. Прогріті фрукти смакують інакше, ніж свіжі: вони стають солодшими, м’якшими, ароматнішими. А якщо їх ще й карамелізувати — з маслом, цукром, спеціями або трохи алкоголю для фламбе — з’являються зовсім інші ноти: карамельні, пряні, інколи з легкою димністю. Звідси й банани фламбе, і персики на грилі, і сливи в карамелі — з морозивом вони звучать бездоганно.
І ще одна деталь: морозиво балансує насиченість. Коли десерт дуже солодкий, пряний або подається з шоколадом і карамеллю, холодна кулька пом’якшує смак і додає свіжості. Саме тому десерти — від бананів фостер до креп-сюзетт — це завжди щось особливе.
У відео блогерка подає карамелізований банан з морозивом Eskimos Pancake від компанії «Рудь». Ніжний, натуральний пломбір між двома пухкими панкейками ідеально поєднується з теплими фруктами та солодкими соусами.
Рецепт смажених бананів з пломбіром
Інгредієнти 8
Почисть банан і наріж його уздовж на 5-6 скибочок.
На сковороду висип коричневий цукор і прогрівай, доки він не розплавиться. Не перемішуй, щоб цукор не взявся грудочками. Можна лише злегка струшувати сковороду.
Додай масло в розтоплений цукор. Коли утвориться однорідна маса, посоли її.
Виклади на сковороду скибочки банана. Обсмажуй приблизно по 1 хвилині з кожного боку, поки вони не вкриються золотистою карамеллю.
На тарілку виклади горіхову пасту, зверху додай карамелізований банан і посип подрібненими горіхами. Доповни десерт морозивом, прикрась листочками м’яти та подавай одразу.
Три теплі доповнення до морозива
Для неперевершеного поєднання морозива з фруктами є багато смачних комбінацій. Ось кілька, які варто скуштувати влітку.
Спосіб 1. З карамелізованими персиками
У сезон персиків або нектаринів наріж один фрукт часточками й обсмаж його на вершковому маслі (10 г) із цукром (1 ч. л.) протягом 1-2 хвилин. Подай разом із морозивом і посип подрібненим мигдалем або фундуком.
Спосіб 2. З яблуками та корицею
Наріж одне яблуко кубиками або скибочками. Обсмаж його з вершковим маслом (10 г), цукром (1 ч. л.) і дрібкою кориці 3-4 хвилини, поки шматочки не стануть м’якшими. Така начинка нагадує смак яблучного пирога й добре поєднується з вершковим пломбіром.
Спосіб 3. З ягідним соусом
Якщо хочеться легкої кислинки, приготуй швидкий соус із полуниці, малини або вишні. Для цього змішай ягоди (100 г) із цукром (1-2 ч. л.) і прогрій їх на слабкому вогні 3-5 хвилин. Подавай теплий соус разом із морозивом і прикрась десерт листочками м’яти.
Таке морозиво можна подавати по-різному, змінюючи лише кілька деталей. А карамелізований банан — один із найпростіших способів перетворити готовий десерт на освіжаюче частування для літнього вечора.