Вершкове джелато з шоколадом і рикотою — домашній десерт без морожениці
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 6 год
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 19 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Вершкове джелато з шоколадом і рикотою готується дуже просто: достатньо змішати кілька інгредієнтів у блендері й дати десерту застигнути в морозильній камері. Рикота робить текстуру ніжною та легкою, какао додає насиченого шоколадного смаку, а мед забезпечує природну солодкість смачного десерту без випікання.
Що варто знати про рецепт вершкового джелато з шоколадом і рикотою
Джелато — це популярний літній десерт з самого серця Італії. Він готується швидше і простіше за класичне морозиво і має велику кількість різних смаків.
На відміну від справжнього морозива, джелато зазвичай не потребує збивання під час заморожування. У цьому рецепті рикота відповідає за кремову текстуру, а вершки роблять смак більш ніжним. Для найкращого результату обирай рикоту без зайвої сироватки, щоб десерт не вийшов водянистим.
Мед не лише підсолоджує джелато, а й допомагає йому залишатися м’якшим після заморожування. Якщо любиш більш насичений шоколадний смак, можна збільшити кількість какао або додати жменю дрібно нарізаного чорного шоколаду.
Домашнє джелато стає найсмачнішим через 4-6 годин після заморожування. Якщо десерт пролежав у морозильнику довше й став занадто твердим, не чекай, поки він повністю розтане. Кілька хвилин за кімнатної температури повернуть кремову консистенцію.
- Для рецепта краще використовувати жирну рикоту, вона дає більш ніжну текстуру.
- Замість меду можна взяти кленовий сироп або цукрову пудру.
- Якщо хочеш урізноманітнити смак, додай тертий чорний шоколад перед заморожуванням.
- Для більш насиченого аромату додай дрібку кориці або 1 ч. л. ванільного екстракту.
- Якщо джелато стало занадто твердим, наріж його шматочками та трохи збий у блендері ще раз.
- Подавай десерт із ягодами, подрібненими горіхами або шоколадною крихтою.
Рецепт вершкового джелато з шоколадом і рикотою
Відео, як готувати джелато
Покрокове приготування
Додай у чашу блендера рикоту, вершки, мед і какао-порошок. Збий до гладкої однорідної маси, за потреби очищаючи стінки чаші лопаткою. Спробуй суміш і на бажання відрегулюй солодкість.
Переклади масу в контейнер, придатний для заморожування, розрівняй поверхню та накрий кришкою. Постав у морозильну камеру на 4-6 годин, поки джелато не стане достатньо щільним.
Перед подачею залиш джелато при кімнатній температурі на 5-10 хвилин, щоб його було легше набирати ложкою. Якщо десерт заморожувався довше й став надто твердим, наріж його шматочками та ще раз коротко збий у блендері.
Для святкової подачі доповни джелато свіжими ягодами, мигдальними пластівцями або полий його еспресо, як в італійському десерті affogato. А якщо любиш експерименти, спробуй додати до маси шматочки шоколаду або обсмажені горіхи перед заморожуванням. Смачного!