Корисні літні рецепти: 5 швидких страв, які не треба довго готувати

Спринг-роли з креветками та арахісовим соусом

Ця легка літня страва поєднує ніжні креветки, хрусткі овочі та ароматний арахісовий соус.

Інгредієнти:

• 225 г варених очищених креветок
• 8 листів рисового паперу
• 85 г рисової локшини
• 30 г листя салату
• 2 великі моркви
• ½ великого огірка
• 100 г болгарського перцю

Для соусу:

• 85 г натуральної арахісової пасти
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. рисового оцту
• 1 ч. л. кунжутної олії
• сік 1 лайма
• 1 ч. л. подрібненого часнику
• 1 ч. л. тертого імбиру
• 1 ст. л. меду або кленового сиропу
• ¼-½ ч. л. пластівців чилі
• 2 ст. л. води

Приготування:

1. Звари локшину до стану аль денте, промий холодною водою та змішай із невеликою кількістю кунжутної олії.
2. Наріж овочі тонкою соломкою. Окремо змішай усі інгредієнти для соусу.
3. Занур лист рисового паперу у воду на 15 секунд, виклади начинку по центру та щільно загорни рулетик. Подавай із арахісовим соусом.

Салат із сирих кабачків

Легкий освіжний салат, який готується приблизно за 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 великі кабачки
• 10 зелених оливок
• 30 г волоських горіхів або пекану
• 30 г пармезану
• 5-10 листків базиліку

Для заправки:

• 50 мл оливкової олії
• сік ½ лимона
• 1 ст. л. білого винного оцту
• ½ ч. л. часникового порошку
• ½ ч. л. сушеного чебрецю
• сіль і перець

Приготування:

1. Наріж кабачки тонкими стрічками за допомогою овочечистки. Додай нарізані оливки, горіхи, тертий пармезан і базилік.
2. Змішай інгредієнти для заправки, полий салат і перемішай. На бажання охолоди в холодильнику 30 хвилин перед подачею.

Тартар із тунця та авокадо

На приготування цієї страви потрібно лише 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 400 г свіжого тунця
• ½ червоної цибулини
• 1 невеликий перець чилі
• 1 ст. л. каперсів
• 1 авокадо
• сік 1 лайма
• 2 ст. л. оливкової олії
• свіжа петрушка або кінза
• сіль і перець

Приготування:

1. Замочи цибулю в холодній воді на 5 хвилин.
2. Змішай нарізаний тунець із цибулею, чилі, каперсами, авокадо та соком лайма. Додай оливкову олію, зелень, сіль і перець. Подавай одразу.

Холодний салат із локшиною та імбирною заправкою

Ситний літній салат, який може замінити повноцінний обід.

Інгредієнти:

• 340 г цільнозернових спагеті
• 150 г зеленого горошку
• 2 моркви
• 1 невеликий перець чилі
• 1 апельсин
• 4 зелені цибулини
• жменя м’яти
• 1 ст. л. кунжуту

Для заправки:

• 60 мл соєвого соусу
• 60 мл рисового оцту
• 55 мл оливкової олії
• 1 ст. л. тертого імбиру
• 1 ст. л. меду або кленового сиропу

Приготування:

1. Змішай інгредієнти для заправки.
2. Відвари пасту, охолоди та змішай із більшою частиною заправки. Додай горошок, моркву, апельсин, зелену цибулю, м’яту та кунжут. Перемішай і подавай охолодженим.

Севіче з креветками

Освіжна страва для спекотних літніх вечорів.

Інгредієнти:

• 680 г почищених сирих креветок
• 180 мл соку лайма
• 1 помідор
• 2 огірки
• ½ червоної цибулини
• 1 авокадо
• 1 гострий перець
• жменя кінзи або петрушки
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль і перець

Приготування:

1. Залий креветки 120 мл соку лайма та залиш у холодильнику на 20 хвилин.
2. Після цього змішай їх із помідором, огірком, цибулею, авокадо, гострим перцем, зеленню, рештою соку лайма та оливковою олією. Приправ до смаку та подавай одразу.