Зелений борщ з м’ясом і квасолею — ситний літній обід
- Автор
- Ліза Глінська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 28 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Зелений борщ з м’ясом і квасолею від Лізи Глінської — це приклад простої першої страви, яка об’єднує класичні інгредієнти: щавель, яйця, курятину, бульйон, овочі та зелень. Цей варіант добре підійде тим, хто готує зелений борщ на курячому бульйоні й хоче урізноманітнити смак додаванням квасолі.
корисності
Shuba корисності
-
Як смачно зварити зелений борщ: рецепти від шефів і досвідчених господинь
До статті
Чим цікавий цей рецепт зеленого борщу з м’ясом і квасолею
Зелений борщ з м’ясом і квасолею — це домашня інтерпретація традиційного українського борщу зі щавлем. У цьому варіанті класичний рецепт доповнений вареним яйцем і консервованою або відвареною білою квасолею. Завдяки бульйону з курки борщ легкий, але поживний.
Особливості рецепта:
- основа — зелений борщ на курячому бульйоні, який можна приготувати заздалегідь;
- замість щавлю в міжсезоння можна використати шпинат із лимонним соком;
- яйця варимо окремо, а не в борщі, щоби зберегти текстуру;
- не додаємо томат, бо класичний рецепт зеленого борщу передбачає кислинку від щавлю.
Відео, як приготувати зелений борщ з м’ясом і квасолею
Рецепт родинного зеленого борщу з м’ясом і квасолею
Інгредієнти 13
Основні
Поклади в каструлю курча, моркву, ріпчасту цибулю та цибулю-порей (зелену частину).
Залий водою, додай сіль та вари бульйон до готовності, зазвичай 1 годину.
Порада: не забувай збирати піну.
Коли бульйон зварився, прибери цибулю порей, ріпчасту цибулю та моркву, вони нам більше не знадобляться.
Дістань зварене курча та відділи м’ясо від кісточок.
Почисть картоплю, наріж кубиком та додай до бульйону.
Потім додай квасолю та продовжуй варити.
Розігрій пательню, додай олію. Зелень добре промий.
Наріж зелену цибулю та часник, переклади на пательню і пасеруй. Цибуля з часником мають стати мʼякими. Довго не потрібно смажити.
Додай нарізаний щавель двома порціями, спочатку одну половину, він швидко зменшиться в обʼємі, потім іншу.
Наприкінці додай нарізаний кріп та перемішай. Наша заправка до борщу готова.
Відвари яйця круто, проваривши їх 8-10 хвилин після закипання води. Охолоди, почисть і наріж кубиками.
Додай до бульйону з картоплею та квасолею м’ясо курча без кісточок, нарізані яйця та заправку. Перемішай.
Борщ має закипіти, почекай 2-3 хвилини та вимикай. Наш зелений борщ готовий.
Борщ подавай зі сметаною та хлібом.
Якщо тобі сподобався цей рецепт зеленого борщу з м’ясом і квасолею, радимо ще й такі варіанти:
Смачні рецепти зеленого борщу
У цьому рецепті чаклують
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі