Обовʼязкова весняна й літня страва: зелений борщ на легкому курячому бульйоні
- Автор
- Ірина Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 8 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Другий за популярністю, зелений борщ зі щавлем треба приготувати бодай раз у весняно-літній сезон. Борщ із весняною зеленню — це традиційна українська страва, популярна далеко за її межами. Пропонуємо рецепт зеленого борщу на курячому бульйоні.
Як підготувати бульйон для борщу
Для цього рецепта зеленого борщу вам потрібен готовий курячий бульйон. Приготувати його просто.
Щоб отримати 1,5 л курячого бульйону, залийте приблизно 600–700 г курки 2 л холодної води. Можна взяти курячі стегна, гомілки, крильця, спинки або суповий набір. Додайте цибулю, моркву, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і варіть на слабкому вогні, знімаючи піну, доки бульйон не стане насиченим. Зазвичай це 60–90 хвилин на слабкому вогні.
Потім бульйон процідіть. М’ясо відділіть від кісток і поверніть у борщ на фінальному етапі приготування або використайте для іншої страви. Маємо також рецепт зеленого борщу з курячим філе.
Дізнайтеся також, як правильно заморозити щавель на зиму, щоб готувати зелений борщ в будь-яку пору року. Але цю страву можна готувати не тільки із щавлем — маємо смачний рецепт зеленого борщу з кропивою.
Рецепт зеленого борщу на курячому бульйоні
Інгредієнти 13
Відваріть яйця круто (приблизно 8-9 хвилин). Занурте у холодну воду.
Наріжте кубиками цибулю і очищену картоплю, моркву натріть на крупній тертці. Зелень вимийте і подрібніть.
Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і моркву, обсмажте 1-2 хвилини і додайте картоплю, спеції і бульйон. Доведіть до кипіння і зменште вогонь, варіть 20 хвилин.
Почистьте яйця і наріжте кубиками. У каструлю додайте зелень, яйця, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Подавайте борщ зі сметаною.
Смачного!
Це простий і доступний рецепт зеленого борщу, легкий для засвоєння і поживний. А якщо ви готові до нових експериментів, читайте 5 незвичних рецептів зеленого борщу.
