Кабачки з фаршем та сиром — рецепт фаршированих овочів
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 49 г
- білки
- 26 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Сезон кабачків триває з кінця весни до початку осені, тому саме в цей період вони найсмачніші, найдоступніші та найчастіше з’являються на ринках і в магазинах. Завдяки нейтральному смаку та ніжній текстурі кабачки легко вписуються в різноманітні страви — від закусок до основних. Вдале рішення для вечері — кабачки з фаршем та сиром. Читайте, як приготувати смачні фаршировані кабачки.
-
Що корисніше: кабачки чи цукіні
До статті
Чим цікавий цей рецепт кабачків з фаршем та сиром
Кабачки вважаються одними із найуніверсальніших сезонних овочів. Існує багато корисних рецептів з кабачка: їх можна запікати, тушкувати, смажити, додавати до пасти, рагу, овочевих запіканок або натирати для оладок і млинців. Завдяки м’якому смаку вони добре поєднуються з м’ясом, рибою, сиром, зеленню та спеціями.
Особливо добре кабачки підходять для фарширування. Після запікання вони зберігають форму, а нейтральний смак дозволяє експериментувати з начинками. Для цього можна використовувати фарш, рис, сир, гриби, тунець, кускус, кіноа або різні овочі. Навіть залишки готових продуктів із холодильника можуть стати вдалою основою для начинки. Цього разу пропонуємо приготувати кабачки з фаршем та сиром.
Вибираючи кабачки, звертай увагу на їхній вигляд. Якісні плоди мають гладку, блискучу шкірку без плям, вм’ятин і пошкоджень. Найкраще підходять кабачки невеликого або середнього розміру — вони зазвичай ніжніші, містять менше насіння та не мають надлишку вологи. Кабачок має бути твердим і досить важким для свого розміру. Занадто великі плоди часто бувають водянистими та менш насиченими за смаком.
- для рецепта краще брати молоді кабачки середнього розміру;
- серединку кабачків не викидай — вона входить до складу начинки;
- сир досить солоний, тому не пересолюй начинку;
- щоб начинка вийшла більш насиченою, додаємо томатну пасту;
- на приготування страви знадобиться близько години разом із підготовкою продуктів.
Рецепт кабачків з фаршем та сиром
Інгредієнти 10
Помий кабачки, розріж їх уздовж навпіл. Ложкою акуратно вийми м’якоть, залишаючи стінки товщиною приблизно 1 см. М’якоть дрібно наріж.
Почисть цибулю та часник. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни ножем або пропусти через прес.
Розігрій оливкову олію на сковороді. Обсмаж цибулю 3-4 хвилини до м’якості, додай часник і готуй ще 30 секунд. Додай фарш та обсмажуй 6-8 хвилин, розбиваючи грудочки лопаткою.
Додай нарізану м’якоть кабачків і томатну пасту. Посоли, поперчи та готуй ще 5 хвилин. Начинка для кабачків з фаршем має стати однорідною та густою.
Розігрій духовку до 190 °C. Виклади половинки кабачків у форму для запікання. Наповни їх начинкою та посип тертим сиром.
Постав форму в духовку та запікай 35 хвилин. Перед подачею посип дрібно нарізаною петрушкою.
Фаршировані кабачки можна тримати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів і розігрівати в духовці або мікрохвильовій печі перед подачею.
Сподобалися кабачки з фаршем та сиром? Радимо також:
- кабачки, фаршировані курячим філе і сиром
- кабачки, фаршировані кукурудзянкою
- фаршировані кабачки з рисом та овочами
Інші рецепти з кабачками
