Бретонське пісочне печиво — простий французький рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 23 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Практично всі рецепти пісочного печива передбачають м’яке вершкове масло. Бретонське не є винятком. При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
Що варто знати про бретонське пісочне печиво
Для пісочного тіста, крім м’якого масла, потрібні цукрова пудра і обов’язково дрібка солі. Швидше замішувати його міксером, вінчиком теж можна, але це трохи довше.
Потім тісто має відпочити в холодильнику. Там воно стане не таким м’яким, і його легше буде розкочувати.
Час випікання залежить від духовки, в середньому складає 20-22 хвилини. Перед випіканням можна змастити печиво яєчним білком і посипати цукром.
Рецепт Les chats gourmets.
Як спекти бретонське пісочне печиво
Інгредієнти 7
Яйця розділи на білки і жовтки.
Борошно, розпушувачі крохмаль просій.
Наріж м’яке масло невеликими кубиками.
Жовтки, цукрову пудру, ванільний цукор і дрібку солі збий вінчиком або міксером до побіління.
Збиваючи жовтки, всипай сухі інгредієнти до однорідності тіста без грудочок.
Тоді поетпано додавай масло, продовжуючи збивати тісто до повного розчинення масла.
Збери тісто в кулю, загорни плівкою і постав у холодильник на 1 годину.
Перед формуванням постав духовку грітися до 170°С, режим верх-низ. Деко застели пергаментом.
Тісто розкачай у пласт до 2 см завтовшки. Виріж печиво і перенеси на деко.
Випікай 20- 22 хв до золотавості.
- Готовому бретонському печиву дай охолонути, потім зберігай у контейнері з кришкою.
Зверни увагу на класичний рецепт дитинства — печиво через м’ясорубку, смачної кави!
12 перевірених рецептів пісочного печива
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий