Варення із шовковиці з лимоном — рецепт без пектину і желатину
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.44 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Спочатку варто познайомитися з корисними властивостями шовковиці. І тоді швидше захочеться приготувати варення. Рецепт на 1 кг ягід, які пересипаємо із цукром, залишаємо на декілька годин, а потім робимо варення.
Що варто знати про варення із шовковиці з лимоном
Ми взяли один середній лимон і зрізали з нього цедру. Не натираємо, а зрізаємо, адже наприкінці готування цедру прибираємо з каструлі.
Сік лимона вливаємо наприкінці, коли домашнє варення із шовковиці зняли з вогню. Цитрусові нотки відтіняють солодкість варення і дарують класний аромат.
А якщо проварити варення трохи довше, на 20-25 хвилин, то можна отримати конфітюр із шовковиці.
Як приготувати варення із шовковиці з лимоном
Шовковицю помий, відірви хвостики. Виклади в один шар на рушник.
У велику каструлю з товстим дном виклади шарами шовковицю і цукор.
Накрий каструлю кришкою і залиши в прохолодному місці на 6-8 годин, щоб ягоди пустили сік.
Каструлю із шовковицею постав на маленький вогонь і, помішуючи, доведи варення до кипіння.
Тим часом лимон помий і зріж цедру.
Увага: натирати цедру не потрібно. З готового варення ми її приберемо.
Розріж лимон навпіл і вичави сік, кісточки прибери.
Продовжуй готувати варення, помішуючи, 30-40 хв. Потім додай цедру, готуй ще 20-30 хв до загустіння сиропу.
Тим часом банки і кришки стерилізуй.
Порада: ми закривали варення в пів літрових банках (2-3 шт.).
Варення зніми з вогню, прибери цедру і влий сік лимона. Перемішай варення і розлий по банках. Закатай кришками, накрий ковдрою, щоб варення охололо повільно.
Зберігай у прохолодному місці.
- З ягід готують класний домашній лікер із шовковиці, його робимо на горілці.