Шоколадний мус з тофу — десерт із шовковистою текстурою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 20 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Шоколадний мус із тофу — простий десерт із ніжною кремовою текстурою та насиченим смаком. Для його приготування використовують шовковий тофу, який після збивання стає гладким і повітряним, тому добре підходить для мусів, кремів і десертів без випікання.
-
Як перевтілити смак шоколадного мусу: 15 ідей для натхнення
До статті
Чим цікавий цей рецепт шоколадного мусу з тофу
Шоколадний мус з тофу — це десерт, у якому шовковий тофу замінює яйця та вершки, що традиційно використовуються для його приготування. Завдяки цьому мус має кремову консистенцію та підходить людям, які не вживають продуктів тваринного походження (мед можна замінити на рослинний підсолоджувач). Цей рецепт шоколадного мусу з тофу не потребує випікання та складається з кількох простих етапів.
Заздалегідь дістань шовковий тофу з холодильника, приблизно за 30 хвилин. Тофу кімнатної температури легше збивається та допомагає отримати більш однорідну й ніжну текстуру без грудочок.
- шовковий тофу дістань із холодильника за 30 хвилин до початку приготування;
- для десерту використовуй саме шовковий різновид тофу, а не щільний;
- кількість підсолоджувача можна регулювати на власний смак;
- мус потребує щонайменше 2 години охолодження;
- темний шоколад із вмістом какао від 60% забезпечує більш насичений смак;
- ця версія шоколадного мусу не містить яєць та молочних продуктів;
- мус можна подавати самостійно або доповнити свіжими ягодами, фруктами, горіхами чи тертим шоколадом.
Рецепт шоколадного мусу з тофу
Інгредієнти 7
Дістань шовковий тофу з холодильника за 30 хвилин до приготування, щоб він нагрівся до кімнатної температури.
Поріж шоколад великими шматками. Для водяної бані постав жаростійку миску з шоколадом на каструлю з ледь киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води. Періодично помішуй шоколад до повного розтоплення, потім зніми з вогню та залиш охолоджуватися на 5 хвилин.
Також шоколад можна розтопити у мікрохвильовій печі короткими інтервалами по 30 секунд.
Переклади тофу в чашу блендера. Додай какао-порошок, мед, ванільний цукор і дрібку солі.
Подрібнюй інгредієнти 1-2 хвилини до отримання гладкої однорідної текстури без грудочок.
Влий трохи охолоджений розтоплений шоколад у блендер. Збий ще 1 хвилину, щоб утворився однорідний мус з шоколадом і какао.
Розклади шоколадний мус по креманках або склянках. Накрий та постав у холодильник щонайменше на 2 години. Перед подачею прикрась ягодами (або фруктами чи тертим шоколадом).
Шоколадний мус зберігай у холодильнику в герметичному контейнері або порційних склянках, накритих плівкою, до 3 днів. Перед подачею його бажано охолодити щонайменше 1-2 години, щоб текстура стала більш щільною та кремовою.
Якщо смакував шоколадний мус з тофу, приготуй також:
Інші рецепти мусів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
