Домашнє варення з шовковиці — простіше нікуди!

Банки для консервування варення простерилізуйте у киплячій воді.

Поки банки стерилізуються, покладіть шовковицю, цукор і лимонний сік у велику нержавіючу або емальовану каструлю.

Поставте каструлю на сильний вогонь та доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб варення не пригоріло, а цукор розчинився.

Тільки-но шовковична суміш закипить і цукор повністю розчиниться, додайте мускатний горіх. Додайте пектин. Проваріть ще хвилину при постійному помішуванні та зніміть із вогню.

Зніміть піну, яка могла утворитися на поверхні варення.

Розлийте варення по стерилізованих банках, залишивши 0.5 см вільного простору.

Закрийте банки кришками і поставте на водяну баню, що кипить, на 5 хвилин.

Витягніть банки, закатайте металевими кришками. Переверніть та накрийте ковдрою чи пледом. Залиште так до повного вистигання. Потім приберіть у темне прохолодне місце. Смачного!