- 10
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.46 г
- жири
- 157 г
- вуглеводи
Шовковиця — недооцінена ягода, а багато хто її відверто лає, адже, коли вона дозріває, влаштовує безлад під деревом, а одяг взагалі досить важко відіпрати від плям шовковиці. Але варення з шовковиці виходить достатньо ароматним, солодким і корисним, тому цій рослині можна пробачити таку погрішність.
Шовковиця або тутові ягоди дозрівають неодночасно. Це одна з причин, з якої рідко можна знайти комерційний врожай. Але для домашнього консервування — ідеально, особливо, якщо ви любите ніжний, але солодкий смак ягід.
Пам’ятайте ще такий факт, у ягодах шовковиці недостатньо пектину, тому в цьому рецепті вам потрібно додати пектин, щоб варення загусло і схопилося. Але якщо ви не звертаєте на це уваги — тоді можна готувати й без пектину.
Інгредієнти 5
Основні
Банки для консервування варення простерилізуйте у киплячій воді.
Поки банки стерилізуються, покладіть шовковицю, цукор і лимонний сік у велику нержавіючу або емальовану каструлю.
Поставте каструлю на сильний вогонь та доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб варення не пригоріло, а цукор розчинився.
Тільки-но шовковична суміш закипить і цукор повністю розчиниться, додайте мускатний горіх. Додайте пектин. Проваріть ще хвилину при постійному помішуванні та зніміть із вогню.
Зніміть піну, яка могла утворитися на поверхні варення.
Розлийте варення по стерилізованих банках, залишивши 0.5 см вільного простору.
Закрийте банки кришками і поставте на водяну баню, що кипить, на 5 хвилин.
Витягніть банки, закатайте металевими кришками. Переверніть та накрийте ковдрою чи пледом. Залиште так до повного вистигання. Потім приберіть у темне прохолодне місце. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі