Фаршировані мушлі конкільйоні з рикотою та шпинатом у томатному соусі
- Автор
- Svitlana Harnahina
- 4
- порції
- 55 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 13 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Великі мушлі конкільйоні — зручний інгредієнт для фарширування. Світлана Гар пропонує начинку з припущеного на сковороді шпинату і рикоти, а запікається страва на подушці з томатної пасти.
Про приготування фаршированих конкільйоні
- Конкільйоні варимо до стану аль денте. Попередньо варто познайомитися з інструкцією на упаковці.
- Шпинат припускаємо на сковороді, доки він не дасть сік. Сік перед поєднанням з рикотою потрібно ретельно відтиснути.
- Замість рикоти в начинку можна взяти кисломолочний сир, але добре його перетерти.
Як приготувати фаршировані конкільйоні з рикотою та шпинатом у томатному соусі
Інгредієнти 9
Виклади свіжий шпинат на суху розігріту сковороду. Помішуй і тушкуй на середньому вогні, доки він суттєво не зменшиться в об’ємі та не пустить сік.
Додай до шпинату дрібно натертий зубчик часнику та обсмаж все разом ще 1 хв для аромату.
Дай шпинату трохи охолонути, після чого ретельно відтисни руками зайву вологу. Дрібно посічи шпинат ножем.
У глибокій мисці з’єднай подрібнений шпинат з рикотою. Приправ сіллю і чорним меленим перцем до смаку, добре перемішай до однорідності.
У великій кількості підсоленої води відвари мушлі конкільйоні до стану al dente.
Порада авторки рецепта: до напівготовності, як вказано на упаковці. Зазвичай на 2–3 хв менше, ніж для повної готовності.
Злий воду, переклади мушлі в миску та злегка збризни оливковою олією, обережно перемішавши, щоб вони не склеїлися між собою під час фарширування.
Розігрій томатний соус або пасату в невеликому сотейнику чи каструлі.
Вилий розігрітий томатний соус на дно глибокої форми для запікання. Зверху на соус потри зовсім трохи пармезану.
Переклади шпинатно-сирну начинку в кондитерський мішок (або акуратно скористайся чайною ложкою).
Щільно заповни кожну мушлю начинкою до самих країв.
Розподіли начинені мушлі у формі поверх томатного соусу отворами догори.
Сирний фініш: рівномірно посип всю страву залишками натертого пармезану.
Запікання: відправ форму в розігріту до 180°C духовку на 20–25 хв. Сир зверху має повністю розплавитися та покритися легкою апетитною золотистою скоринкою.
Подавай страву гарячою прямо у формі для запікання. Смачного!
Так само просто можна повторити рецепт фудблогерки Дарії Дорошкевич — фаршированої пасти з двома начинками.
Топові рецепти італійської пасти від Марко Черветті
У цьому рецепті чаклують