Виноградний джем з яблуком і лаймом — густий десерт без цукру
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.9 г
- білки
- 0.65 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Виноградний джем з яблуком і лаймом — це ягідний десерт без доданого цукру, у якому за природну солодкість відповідає темний виноград і яблуко, а лайм додає свіжої кислинки. Під час варіння виноградна маса поступово густішає, яблуко допомагає зробити текстуру ніжнішою, а цитрус балансує смак. Це ще один цікавий спосіб приготувати виноград.
Що варто знати про рецепт виноградного джему з яблуком і лаймом
- Для джему краще брати темний виноград без кісточок. Він дає насичений колір, солодкий смак і легку виноградну терпкість.
- Яблуко додають зі шкіркою. У шкірці є природний пектин, який допомагає джему краще густішати.
- Цукор у рецепті не потрібен. Солодкість залежить від винограду та яблука, а якщо хочеться десертнішого смаку, можна додати кілька крапель підсолоджувача.
- Варити джем потрібно на слабкому вогні. Так він поступово увариться, не пригорить і матиме насичений смак.
- Час варіння залежить від соковитості фруктів. Якщо виноград дуже водянистий, джему може знадобитися трохи більше часу, щоб загуснути.
- Гаряча маса здається рідкішою. Після охолодження джем стане щільнішим, тому не варто переварювати його до надто густої пасти.
- Зберігай джем у холодильнику. Оскільки в ньому немає цукру як консерванта, найкраще тримати його в чистій банці в холодильнику до 2 тижнів.
Рецепт виноградного джему з яблуком і лаймом
Відео, як готувати джем
Покрокове приготування
Виноград помий і зніми ягоди з гілочок.
Яблуко помий, не очищай від шкірки, видали серцевину й наріж шматочками.
Лайм очисть від шкірки та білої частини або вичави з нього сік.
Переклади виноград і яблуко в чашу блендера.
Перебий до однорідної або злегка текстурної маси.
Якщо хочеш гладший джем, збивай довше, а якщо любиш шматочки фруктів — залиш трохи текстури.
Перелий фруктову масу в каструлю з товстим дном.
Додай м’якоть або сік лайма. Якщо використовуєш підсолоджувач, додай його на цьому етапі.
Постав на малий вогонь і вари 30–40 хвилин, часто помішуючи, доки джем зменшиться в об’ємі й загусне.
Готовий джем перелий у чисту суху банку.
Дай йому охолонути за кімнатної температури, потім закрий кришкою й постав у холодильник.
Зберігай виноградний джем з яблуком і лаймом до 2 тижнів.
Смачного!
Цей джем зручно готувати невеликими порціями, бо він не містить цукру й зберігається недовго. Якщо після охолодження він здається надто густим, можна перемішати його з 1–2 ч. л. води або соку лайма. А якщо хочеш щільнішу текстуру, наступного разу провари масу на кілька хвилин довше.
Маємо ще один цікавий рецепт джему з винограду зі смаком глінтвейну, спробуй!
