Як приготувати кіноа

Що таке кіноа

Кіноа прибула до нас з Південної Америки, це псевдозлакова культура, яка не містить глютену. Зернятка крупи нагадують гречані. За кольором кіноа може бути чорною, бежевою, червоною та навіть фіолетовою. В індіанців кіноа ця крупа була основою харчування, а її зернятка вважалися священними.

Як приготувати кіноа

Підготовка

Щоб приготувати кіноа, помістіть сито на глибоку миску. Насипте склянку кіноа в сито. Промийте проточною водою, помішуючи кіноа ложкою, щоб відокремити зерна. Продовжуйте промивання, поки вода не стане прозорою.

Методи приготування

Для приготування кіноа можна застосувати два способи — відварювання або підсмажування.

Метод 1: відварювання

Помістіть 1 склянку промитої кіноа в каструлю. Залийте 1 + 1/2 склянки води, доведіть до кипіння та залиште варитися, поки рідина не вбереться.

Зніміть з вогню. Перемішайте виделкою, щоб відокремити зерна. Перекладіть в блюдо та подавайте.

Порада: відварена кіноа підходить до салатів, смузі, рагу та виступає як окрема страва.

Метод 2: підсмажування

Промийте, а потім замочіть кіноа на годину. Поставте сковороду на середній вогонь з 1-2 столовими ложками олії. Додайте в сковороду замочену крупу кіноа та підсмажуйте впродовж 10 хвилин, постійно помішуючи лопаткою.

Зніміть кіноа з вогню та перекладіть в пласку велику тарілку, застелену паперовими рушниками. Олія повинна всмоктатися.

Порада: підсмажена кіноа є чудовим гарніром до м’ясних та рибних страв.

Чому потрібно промивати кіноа

Промивання допомагає зняти природне покриття зерняток, яке може мати досить гіркий або мильний смак.

Чи містить кіноа глютен

Ні, кіноа не містить глютену. Зернятка цієї крупи можна використовувати як ідеальну альтернативу пшениці, ячменю та житу.

Чи можна використовувати кіноа у випічці

Так, кіноа можна використовувати практично у будь-якій страві! У випічці крупа стає корисною заміною звичайного борошна або вівса.

Таку чудову та корисну крупу неможливо не приготувати. Побавимо себе зранку смачною кіноа з фруктами?

Будьте здорові!