Як приготувати тжвжик — вірменську страву з курячих субпродуктів
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 22 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Рекомендуємо скуштувати вірменський тжвжик, якщо любиш готувати страви з курячими сердечками. Їх потушкуємо разом зі шлунками і печінкою. Готувати зручно у глибокій великій сковороді з кришкою.
Як готувати тжвжик
- Справедливо сказати, що наш рецепт дещо змінено. Традиційно вірменський тжвжик готують не тільки з курячими субпродуктами, а й додають легені, стравохід свині.
- У нас буде спрощений варіант — виключно курячі субпродукти.
- При тушкуванні додамо декілька свіжих помідорів або столових ложок томатної пасти.
Рецепт тжвжика, вірменської страви з курячих субпродуктів
Інгредієнти 10
У шлунків видали жир, зачисть із середини — підчепи ножем і зніми грубу білу плівку.
Склади шлунки в каструлю, залий водою, посоли і вари 40-50 хв після закипання.
Увага: знімай піну, що утвориться на поверхні води, підливай потроху воду під час варіння.
Тим часом у сердечок зріж жир і жили. Розріж кожне навпіл, так сердечка швидше зваряться, зачисть від згустків крові.
У печінки виріж жили, жовч.
Цибулю почисть і наріж довільно, помідори наріж кубиками.
Коли шлунки і серця зваряться, злий воду.
У великій сковороді з кришкою розігрій 3-4 ст. л. олії, виклади шлунки і сердечка, обсмажуй на сильному вогні 7-10 хв.
Потім додай нарізану цибулю, смаж 3 хв, коли цибуля стане м’якою, додай печінку.
Накрий сковороду кришкою, додай масло, помідори і тушкуй, періодично перемішуючи, доки печінка змінить колір.
Влий 200 мл води, перемішай. Посоли, поперчи, всип трави і тушкуй тжвжик під кришкою на невеликому вогні 10-15 хв.
Тим часом почисть і наріж часник. Наприкінці тушкування додай часник у сковороду, перемішай і прогрій 1 хв.
При подачі посип страву нарізаню петрушкою.
Домашній рецепт від нашої читачки — радимо приготувати курячі шлуночки в горіховому соусі, смачного!