Гарбузова матча: що це за напій і як його приготувати
- Автор
- Валентина Вздульська
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 20 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Матча й гарбуз нарешті опинилися в одній чашці. Вийшов яскравий двошаровий напій з м’якою гарбузовою пінкою. Його вже можна замовити в кав’ярнях, а ще його легко зробити вдома.
Яка на смак пряна гарбузова матча
Уяви високу прозору склянку. Знизу зелена матча з молоком або рослинним напоєм, зверху шапка гарбузової піни, схожа на теплий помаранчевий захід сонця. Напій корицею, імбиром і мускатним горіхом, з ледь помітною травʼяною ноткою чаю. Власне, це і є гарбузова матча: гарбузове пюре, матча, молоко та цілий букет осінніх спецій.
Придумали її не вчора, рецепти гуляли мережею й раніше. Але в серпні 2026 року Starbucks додав Iced Pumpkin Cream Matcha до осіннього меню, і про напій заговорили всі. Далі він розійшовся по кав’ярнях і блогах. Найбільше його полюбили в Канаді, особливо в Монреалі. Тепер гарбузова матча є й в Україні: її вже роблять у кількох кав’ярнях.
Матча трав’яниста, з легкою гірчинкою. Гарбузова піна навпаки м’яка й вершкова, з пряними нотками. Контраст добре працює і на смак, і на вигляд: зелене з помаранчевим чудово комбінується в прозорому келиху.
Як приготувати матчу з гарбузом удома
Інгредієнти 10
Просій матчу в невелику піалу, залий гарячою водою (70–80 °C) і збий вінчиком до однорідності й появи легкої пінки.
В окремій мисочці змішай підігріті вершки, молоко, гарбузове пюре, мед, ванільний екстракт і корицю. Збий капучинатором або вінчиком до пишної, але ще текучої пінки.
У високу склянку додай мед, налий молоко та підготовлену матчу. Обережно виклади зверху гарбузову пінку. За бажанням посип дрібкою кориці й подавай одразу.
Смачного!
Кілька порад для приготування
- Гарбузову матчу можна готувати гарячою або холодною. У гарячій версії вона нагадує пряне гарбузове лате. Для холодної версії використовуй молоко та вершки прямо з холодильника, не підігрівай їх, а в склянку додай лід. Спробуй обидва варіанти!
- Часто в рецептах гарбузової матчі використовують кленовий сироп. Якщо його немає, використовуй мед або рослинний сироп, цукровий сироп чи звичайний цукор. Також можна придбати готовий гарбузовий сироп — він замінить і підсолоджувач, і гарбузове пюре, хоча смак і текстура напою дещо відрізнятимуться.
- Використовуй готове гарбузове пюре. Його легко приготувати заздалегідь. Скористайся нашим рецептом гарбузового пюре від шеф-кухаря.
- Експериментуй зі спеціями. У базовому рецепті використовується лише кориця, але можна взяти готову суміш спецій для різдвяних пряників. Або додай до кориці дрібку меленої гвоздики, кардамону, зірчастого анісу та імбиру. Головне — не переборщи: кожної спеції потрібно зовсім трохи, щоб вони не перебивали смак матчі.
Читай також про ще один трендовий напій цієї осені — лате зі смаком тирамісу.