Корисна і небезпечна м’ята — як її правильно використовувати

Яку м’яту ми їмо

З 24 видів м’яти в Україні найбільш поширені водяна, польова, довголиста, болотна, дрібноцвіта і кучерява. У косметології, фітотерапії та фармакології найчастіше використовують польову, перцеву, водяну і болотну м’яту, а в кулінарії — кучеряву. Інша її назва — городня.

М’ята кучерява — це багаторічна рослина з найбільш ніжним, порівняно з іншими видами м’яти, смаком без виразного ментолового присмаку. Листочки кучерявої м’яти ми додаємо в чай, лимонади, прикрашаємо нею десерти, присмачуємо супи та салати, особливо якщо готуємо страви Близькосхідної чи Середземноморської кухні.

М’яту кучеряву можна вирощувати в саду чи на підвіконні. Важливо знати, коли саме її слід збирати.

Вважається, що заготовляти листя м’яти слід до або на самому початку цвітіння. Після цвітіння воно стає менш ароматним і не таким смачним.

До речі, м’яту можна не тільки сушити, але й заморожувати. Її слід вимити, просушити, а тоді щільно загорнути в пакет, випустивши максимум повітря. Заморожена м’ята зберігає свої смакові якості до 9 місяців. Використовуйте її для запікання м’яса, м’ясних рулетів та фаршированих м’ясних страв.

Читайте також: Чому малину називають чарівною ягодою та кому варто їсти її частіше

Чим корисна м’ята

Науковці, що досліджували кучеряву м’яту та її «сестер», виділили кілька їхніх найважливіших якостей.

1. Антиоксидантна дія

Антиоксиданти — це сполуки, які захищають наш організм від дії вільних радикалів, які можуть пошкоджувати оболонки клітин, ДНК тощо, тим самим призводячи до різних хвороб і змушуючи наш організм старіти швидше.

Антиоксиданти генеруються клітинами нашого тіла, а також можуть надходити в нього з їжею чи у вигляді добавок. М’ята кучерява та інші види м’яти завдяки фенольним кислотам та іншим речовинам у листі може стати чудовим природним джерелом антиоксидантів.

2. Допомагає травленню

Практично всі види м’яти дуже допомагають у боротьбі з проблемами травлення, підтверджують вчені. Ефірні олії, що містяться в м’яті, розслабляють гладку мускулатуру шлунково-кишкового тракту, знімаючи спазм і тим самим зменшуючи біль.

М’ята також незамінна при лікуванні проблем з травленням, таких як метеоризм і запор. Це все завдяки вмісту в листках м’яти ментолу, який зменшує виділення жовчі.

Це цікаво: Виявлено небезпеку популярного гарячого напою, насамперед для жінок

Вчені, які опублікували своє дослідження в журналі Clinical Gastroenterology, і дослідники з Університету Макмастера в Канаді вважають, що людям із синдромом подразненого кишечника слід призначати м’ятну олію для полегшення цього стану.

3. Антибактеріальна дія

Різні види м’яти виявляють антибактеріальну дію проти патогенних бактерій, зокрема кишкової палички, сальмонели, сінної палички та багатьох інших. До речі, промисловці вже звернули на це увагу та розглядають можливість додавання м’яти в різні харчові продукти для довшого їх зберігання.

4. Бореться з грибками

М’ята виявляє протигрибкову та протидріжджову активність, кажуть науковці. І в цьому питанні вона може виявитися справжньою рятівницею.

Річ у тім, що із часом у мікробів розвивається резистентність до звичайних протигрибкових препаратів. Тож потрібно винаходити природні засоби для боротьби із грибками як призвідниками багатьох хвороб. Ефірні олії м’яти ж довели, що може боротися із різними мікробами навіть краще, ніж антибіотик гентаміцин чи його аналоги.

Усе завдяки ментону і ментолу — речовинам, що містяться у м’яті. Вони допомагають знищувати грибки роду Candida, дерматофіти, цвілеві грибки та багато інших.

5. Має противірусні властивості

Багато вірусів стійкі до різних терапій, адже вони швидко адаптуються. Попередні дані показали, що ментол у м’яті може слугувати природним противірусним засобом і захищати від вірусу простого герпесу та навіть посилювати захист організму від ВІЛ.

6. Протиракова активність

У пошуках ліків проти раку науковці звертають увагу і на фітопрепарати. Зокрема, вони виявили, що екстракти та ефірні олії кількох видів м’яти мають таку властивість як цитотоксичність, тобто можуть допомагати знищувати пухлинні клітини. Це було підтверджено дослідами на тваринах.

7. Заспокійлива, протисвербіжна та відхаркувальна дія

Якщо ми п’ємо чай з листя м’яти перед сном, наш сон буде набагато спокійнішим, ніж зазвичай. М’ята також допомагає боротися з мігренями, краще концентруватися та запам’ятовувати.

Читайте також: Як упоратися зі стресом і занепокоєнням: 3 прості поради

Дізнайтеся: Чому потрібно їсти свіжі огірки

М’ятна олія, яку використовують як мазь, має заспокійливі властивості при невралгіях і болях у м’язах. Мазь із м’яти має протисвербіжну, місцевоанестезуючу та протизапальну дію, та викликає відчуття прохолоди.

Олія м’яти перцевої має також відхаркувальні властивості, тож допоможе швидше одужати після бронхіту чи запалення легень. А льодяники з м’яти ще й працюють як мысцева анестезія, коли болить горло.

Чому із м'ятою треба бути обережними

Ефірні олії м'яти, при всіх своїх перевагах, можуть нашкодити, якщо вони надто концентровані.

Наприклад, краплі для шлунка на основі м’яти, які зменшують біль у шлунку, можуть викликати блювоту, діарею, сонливість, порушення рівноваги, млявість та апатію у разі надмірного прийому.

Читайте також: Чому смородина — це український суперфуд

Побічні ефекти м’ятного чаю зустрічаються набагато рідше, але його надмірне вживання може мати проносний ефект.

Особливо м'ятна олія не має потрапляти на шкіру дітей до 2 років (найбільше слід захищати області навколо рота та носа).

Олію м’яти перцевої бажано розбавити водою або іншою олією (наприклад, жожоба, солодкого мигдалю, авокадо) або оливковою олією. Таке розведення зробить використання м’ятної олії безпечнішим. Пам’ятайте, що не можна перевищувати дозу олії більше ніж на 5-10 крапель.

Також слід пам’ятати, що м’ята перцева може викликати алергічні реакції шкіри.

Під час вагітності, кажуть фахівці, слід бути обережними з препаратами, що містять м’яту у своєму складі. Попри те, що перцева м’ята може заспокоїти нудоту у вагітних, її дія під час вагітності вивчена недостатньо.

М'ята в кулінарії

Ви можете зробити свої страви та напої ще кориснішими та смачнішими, додавши до них м'яту. Ось кілька смачних ідей: