Брускета з помідорами — перекус по-італійськи
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 24 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Брускета — один з найсмачніших способів повною мірою насолодитися щедрістю літа. Ця класична італійська закуска є ідеальною, щоб смакувати достиглі в саду помідори, свіжий базилік, часник та запашну оливкову олію. І все це — на хрусткому підсмаженому багеті!
До речі, брускета не лише чудово смакує, але й готується швидко. 15-20 хвилин — і все готово. Кілька порад: для цього рецепту використовуйте будь-який ароматний стиглий помідор. Якщо оберете чері, то просто поріжте його, бланшувати не треба. А щоб тонко нарізати листочки базиліку, складіть їх один на один і згорніть, як сигару.
Брускети з помідорами — це вам не просто якийсь там банальний бутерброд із сиром чи ковбасою. Ні, це щось надзвичайно яскраве, гарне та святкове. І їсти таку красу наодинці не заведено. Тож запросіть на кухню найкращих друзів та розділіть цю смакоту з ними. І не забудьте відкоркувати пляшку — під червоне вино брускети особливо смакують!
Рецепт брускети з помідорами, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Спробуйте також фантастично смачні брускети з грушею та рикотою.
Інгредієнти 8
Основні
Доведіть 2 літри води до кипіння. Покладіть у неї помідори (на 1 хвилину), заздалегідь зробивши хрестоподібні надрізи (там, де в томатів був «хвостик»).
Вийміть помідори, дайте їм охолонути та очистіть від шкірки. Розріжте навпіл і обережно вичавіть (дуже тиснути на них при цьому не потрібно) у миску більшу частину соку та насіння.
До соку та насіння томатів додайте порізаний часник, оливкову олію (40 мл), оцет, порізаний базилік, сіль та перець. Перемішайте. Соус для брускет готовий.
Помідори дрібно наріжте й покладіть в окрему миску. Додайте оцет, сіль та олію (50 мл).
Наріжте багет по діагоналі — порційними скибочками. Змастіть один бік скибочки оливковою олією та покладіть змащеним боком донизу на деко.
Розігрійте духовку до 230 ° С та поставте деко з хлібом. Обсмажуйте хвилин 5 — поки скибочки не підрум’яняться по краях.
Покладіть підсмажені хлібці на тарілку змащеним боком догори та ложкою розкладіть на них томатну суміш. Брускети подавайте до столу разом із соусом.
Смачного!