Баже — грузинський соус із волоських горіхів
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 16 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Баже — гострий та пряний соус із вираженим горіховим смаком та часниковим ароматом. Цей соус дуже полюбляють в Грузії за його смак і простоту приготування.
Баже схожий на соус сациві, але на відміну від свого брата, він готується із сирих компонентів і не потребує варіння. Головне в цьому соусі — це правильні спеції і якісні волоські горіхи — стиглі і без гірчинки.
Подають горіховий соус до курки або риби, страв із баклажанів та капусти. Баже ставлять на стіл у піалі або в соуснику. Іноді баже прикрашають зернами гранату, що додає йому кислинки та естетичного вигляду.
Інгредієнти 10
Основні
Горіхи розмеліть до пастоподібного стану за допомогою блендера. Перемелені горіхи повинні перетворитися на однорідну суміш — дрібнозернисту, без великих шматочків.
Почистіть часник, пропустіть через прес і викладіть у ступку. Туди ж додайте сіль і всі спеції. Ретельно перемішайте.
Поступово додавайте в ступку мелені горіхи, розтираючи їх на пасту. Перекладіть суміш у миску.
Додайте свіжий лимонний сік, перемішайте. Якщо маса вийшла занадто густа, розведіть її холодною кип’яченою водою. Готовий соус повинен мати консистенцію сметани.