Мухаммара — близькосхідний соус із волоських горіхів і болгарського перцю
- Автор
- Ірина Ваків
- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 36 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Мухаммара — це солодкий, трохи димний і досить гострий соус з волоських горіхів і смаженого червоного перцю. Якщо ви любите ароматні соуси та спреди, які можна подавати з овочами або лавашем, вам обов’язково варто скуштувати мухаммару.
Слово «мухаммара» походить від арабського «ахмар», що означає «червоний». Цей пікантний соус родом із сирійського міста Алеппо пройшов довгий шлях із самого серця Леванта до багатьох частин світу, включаючи Європу та США.
Близькосхідний соус мухаммара легко приготувати, а їсти так приємно! Подавайте його разом з теплою пітою, як частину набору закусок мезе, намащуйте скибочки хліба або додавайте до смаженої курки чи риби.
Інгредієнти 10
Основні
Розігрійте духовку до 240 °C. Солодкий перець помийте і видаліть серцевину. Потім поріжте його великими шматками. Розріжте головку часнику навпіл горизонтально. Щоб зубчики залишилися разом, можете залишити шкірку. Грубо наріжте кілька підсмажених волоських горіхів для прикраси та відкладіть убік.
Покладіть болгарський перець, часник і весь перець чилі у форму для запікання, збризкайте великою кількістю оливкової олії. Посипте сіллю, потім відправте в духовку і запікайте приблизно 30 хвилин. Дістаньте форму з духовки та дайте охолонути. Коли суміш охолоне, видавіть зубчики часнику.
Покладіть у чашу кухонного комбайна запечений солодкий перець із часником, кілька гілочок чебрецю, паприку, бальзамічний оцет і волоські горіхи, що залишилися. Видаліть кінець стебла та насіння чилі, а потім додайте до інших інгредієнтів. Подрібніть все до стану густої пасти. Приправте до смаку невеликою кількістю солі та перцю. Викладіть діп на тарілку і прикрасьте гілочками чебрецю, волоськими горіхами і крапелькою оливкової олії. Насолоджуйтеся разом з теплим коржиком!
Власний Рахунок
Коментарі