- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 8 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Суп пісту — це корисна французька страва з овочами та бобами, яка ідеально підходить для легкого обіду.
Хоча суп пісту називають французькою стравою, на нього претендують й італійці. Вони стверджують, що назва страви дуже схожа на італійське слово «pesto», але є також французьке провансальське слово «pistou», що означає пасту, приготовлену із часником і базиліком.
Але залишимо пошуки істини лінгвістам та історикам кулінарії — краще давайте познайомимося із супом пісту. Він є овочевим і складається із цибулі порею, кабачків, квасолі, помідорів і базиліку. Тому підходить для вегетаріанців. А якщо ви веган, то просто не додавайте до страви пармезан, пісту буде смачний і без нього!
До речі, ось ще один рецепт провансальського супу — біск з морепродуктами задовольнить ваш потяг до білкової їжі.
Інгредієнти 10
Основні
Помийте і обсушіть цибулю порей, кабачок, стручкову квасолю, помідори і базилік. Цибулю дрібно наріжте, кабачок і помідори наріжте кубиками, стручкову квасолю розріжте навпіл. Часник почистьте і пропустить через прес.
Розігрійте олію у сковороді та обсмажте цибулю порей та кабачки протягом 5 хвилин, щоб вони стали м’якими. Влийте бульйон у каструлю, закип’ятіть і додайте кабачки, три чверті консервованої квасолі та стручкової квасолі, половину помідорів. Варіть 5-8 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Тим часом квасолю, що залишилася, другу половину помідорів, часник і базилік подрібніть у кухонному комбайні до отримання однорідної маси, потім додайте пармезан. Вмішайте соус у суп, варіть 1 хвилину, потім розлийте першу страву по тарілках.
Власний Рахунок
Коментарі